桑葚酵素及其制备方法.pdf
夏萍****文章
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桑葚酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种桑葚酵素,以质量份数计,其组成为:桑葚100-200份,砂糖80-160份,蜂蜜20-70份。所述蜂蜜为龙眼蜜。桑葚酵素中还含有花粉5-10份。本发明所涉及的酵素是一桑葚为主要原料经自然发酵得到的,桑葚中含有丰富的褪黑激素,能淡化或去除皮肤上的斑点,其红色素更是比何首乌更胜一筹,让白发变黑等。
一种桑葚酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及农产品加工技术领域。本发明提供了一种桑葚酵素及其制备方法,所述桑葚酵素由包含如下重量份的组分制备而成:桑葚30~40份、发酵桑叶10~15份、胡萝卜5~10份、枸杞1~5份、蔗糖10~15份。本发明的桑葚酵素通过添加发酵桑叶,显著提高了酵素中的蛋白质含量。不仅充分开发了桑叶的用途,还弥补了传统酵素营养成分不足的问题,促进了桑黄菌代谢产物的转化,提高了桑叶营养的利用率。
一种桑葚枸杞酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域,公开了一种桑葚枸杞酵素及其制备方法,包括以下步骤:将干枸杞洗净浸泡;将鲜桑葚洗净;桑葚与枸杞混合加水打浆;在果浆中加入柠檬酸调节pH值,加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶组成的复合酶酶解;将酶解后的果浆微波灭酶;加入蜂蜜,接入长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌组成的复合菌种发酵;将发酵后的果浆灭菌、过滤,滤液中加入甜味剂,得到桑葚枸杞酵素。本发明的优点在于,加工过程中采用先酶解、再发酵的工艺,不仅保持了原料的味道和营养特性的天然性,而且将有机大分子转化为小分子,将营养物质
桑葚糕及其制备方法.pdf
本发明提供了一种桑葚糕,由以下重量份的原料制成:桑葚果酱20~30份、淀粉糖浆20~30份、食盐5~8份、琼脂3‑4份、蜂蜜15‑20份、柠檬酸0.8‑1.0份,苹果酸0.1‑0.5份,柠檬酸钠0.1‑0.2份。本发明生产的桑葚糕易于保存及运输,使远离桑葚产地的人们也能吃到营养美味的桑葚食品,桑葚糕含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素、营养价值高,具有补血清血、促进造血细胞生长、抗癌、降血糖血脂、驻颜抗衰老、补肝护肾、增强免疫力等优点,因此具有非常好的发展前景。
西瓜酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种西瓜酵素及其制备方法,其中,西瓜酵素的制备方法包括以下步骤:将西瓜果皮和西瓜瓤分离,之后将西瓜果皮的白色果皮与绿色果皮分离;将绿色果皮粉碎成西瓜翠衣粉;西瓜瓤速冻后切成果粒,将白色果皮速冻后切成果皮颗粒,备用;将果皮颗粒和西瓜翠衣粉混合均匀并进行酶解反应;将酶解产物与果粒混合制得第二混合物;将白糖和第二混合物交替铺设进行一次发酵获得一次发酵产物;将一次发酵产物过滤,获得过滤物和滤液,将过滤物速冻后粉碎后与滤液、柠檬粉和蜂蜜混合后进行二次密封发酵后,经过滤和巴氏杀菌后低温保存,获得成品西瓜酵