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一种湿米粉及其制备方法.pdf
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一种湿米粉及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工领域，具体是一种湿米粉及其制备方法。一种湿米粉，由以下重量份原料制成：大米100‑200份、山药15‑25份、百合10‑20份、荸荠35‑55份、芋头10‑20份和红莲子12‑20份。本发明还提供了湿米粉的制备方法，制备步骤如下：清洗，浸泡，粉碎，酶解，成型，老化，装袋，巴氏杀菌，制得湿米粉。加入的山药、百合、荸荠、芋头、红莲子增加米粉的营养，改善米粉的口感，给米粉带来诸多的保健和调理功能，还可以起到均衡营养，改善吸收的作用。
2023-06-23
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一种营养鲜湿米粉及其制备方法.pdf
本发明公开的一种营养鲜湿米粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域；是由大米、鱼皮、β-胡萝卜素、甘薯、冬瓜、品质改良剂、蛋黄、变性淀粉、糯米粉、香菇、蒜氨酸和牛筋制备而成；其工艺流程如下：A、备料；B、物料预处理：a、牛筋预处理；b、冬瓜预处理；c、鱼皮预处理；d、甘薯预处理；e、香菇预处理；f、大米预处理；C、制粉：a、混料一；b、蒸粉；c、混料二；d、醒粉；e、成形；f、蒸煮。具有营养丰富、口感佳、味道美，还具有保健功效等特点，既可制作炒粉，也可制作汤粉，适合于各个年龄层次的人群食用。
2023-07-18
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一种鲜湿米粉的制备方法.pdf
本发明涉及一种鲜湿米粉的制备方法，其按重量份由下述原料制备而成：大米粉80—120份、马铃薯粉20—30份、藕粉4‑10份、新鲜蛋清10—15份、水8‑12份、蜂蜜1‑4份。鲜湿米粉的制备方法是包括如下步骤：（1）将大米粉和马铃薯粉及藕粉加水混合均匀；（2）再将蛋清搅拌均匀后倒入并混合均匀；（3）将以上原料用自熟式米粉机制粉；（4）将制得的米粉在23‑30℃温度下放置6‑12h进行老化；（5）然后放入90‑100℃水中浸泡0.5‑1h，（6）取出，装袋，巴氏杀菌后制得湿米粉。本发明制得的米粉营养丰富，健脾
2023-06-21
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一种米粉及其制备方法.pdf
一种米粉及其制备方法，所述米粉由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份。本发明还包括所述米粉的制备方法。本发明所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
2023-07-18
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一种营养米粉及其制备方法.pdf
本发明公开一种营养米粉及其制备方法，由以下重量份数的原料配制而成：蜂王浆干粉1-8份，金樱子3-6份，枸杞子3-8份，太子参3-7份，茯苓3-6份，山药3-8份，大米粉75～95份。该米粉是在传统的米粉制备方法中加入营养粉，营养价值高、口感极佳，具有保健功效、且不使用任何添加剂。
2023-06-23
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