一种睡莲风味菱角醋.pdf
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一种睡莲风味菱角醋.pdf
本发明公开了一种睡莲风味菱角醋,以睡莲、菱角为原料,同时添加葛花、橹罟子,制作出一种睡莲风味菱角醋。充分利用了睡莲、菱角的营养价值,与中药相互配伍,协同增效,具有滋补肝肾、明目清肝的功效。成品体态澄清,浓度适当,酸味柔和,醇香不涩,且保健功能突出,适合大众口味,易保存,长期食用可明显改善长期使用电脑、用眼不善导致的眼睛干涩、视物模糊人群的不适。其制作工艺简单,易于实现,市场前景广阔,可以进行批量生产。
一种睡莲风味菱角醋的酿制方法.pdf
本发明公开了一种睡莲风味菱角醋的酿制方法,以睡莲、菱角为原料,同时添加葛花、橹罟子,制作出一种睡莲风味菱角醋。充分利用了睡莲、菱角的营养价值,与中药相互配伍,协同增效,具有滋补肝肾、明目清肝的功效。成品体态澄清,浓度适当,酸味柔和,醇香不涩,且保健功能突出,适合大众口味,易保存,长期食用可明显改善长期使用电脑、用眼不善导致的眼睛干涩、视物模糊人群的不适。其制作工艺简单,易于实现,市场前景广阔,可以进行批量生产。
一种大蒜醋风味饮品.pdf
本发明公开一种大蒜醋风味饮品,属于醋饮料的技术领域。一种大蒜醋风味饮品,由以下原料按重量百分比计:一种大蒜醋风味饮品,其特征在于由以下原料配制而成:按重量百分比计,大蒜25~40%、枸杞5~8%、橘皮2~5%、黄瓜汁5~8%、甘草1~2%、蜂蜜5~8%、白糖10~15%、纯净水10~15%、余量为陈醋,各组分百分比之和为100%。本发明营养丰富、风味俱佳,还具有排毒清肠、降低血糖血脂的显著保健功效,是一种能提高免疫功能,强身固本的保健饮品。
一种风味醋的酿制工艺.pdf
一种风味醋的酿制工艺,具体步骤包括:树莓浆液的制备、糯米浆液的制备,然后通过在树莓浆液喝糯米浆液中添加核桃青皮抗氧化剂,然后通过一次酵母发酵、二次酵母发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋以及灭菌灌装;设置二次酒精发酵过程,酒精和醋酸含量也显著提高;而在酒精发酵的后期,核桃青皮抗氧化剂也可能对树莓中的多酚物质起到抗氧化的效果,从而降低总酚含量的下降程度;本发明提供的酿制工艺得到的风味醋,色泽透亮,卫生指标、微生物指标均符合食品卫生相关标准要求,保留了树莓中的黄酮类物质,具有一定的保健功效。
一种玉竹菱角风味豆酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种玉竹菱角风味豆酱及其制作方法,是以苦荞麦为主原料,配以黑豆、菱米、轮叶党参、笋子芥、芋头以及食药兼用的玉竹、山楂,经筛选、洗涤、制粒、蒸煮、配料、制曲、发酵、碾磨、杀菌、封装等工艺,制作出一种粘稠状,质地细腻,咸淡适中,味鲜可口,又趣营养保健的豆酱产品,供人们日常用作佐餐调料。并具开胃健脾、润燥生津、清热祛痰的保健功能,可作人们日常佐餐调料或凉拌菜调料,为老少皆宜,营养保健的方便食品。该产品绿色环保,制作、贮藏、食用方便。