一种海鲜蔬菜香肠及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107319403A(43)申请公布日2017.11.07(21)申请号201710547201.7(22)申请日2017.07.06(71)申请人合肥先智商贸有限责任公司地址230000安徽省合肥市包河区滨湖假日花园商业A6#S商122/商122中/商122上室(72)发明人胡先智(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人郑自群(51)Int.Cl.A23L17/40(2016.01)A23L17/00(2016.01)A23L13/60(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种海鲜蔬菜香肠及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种海鲜蔬菜香肠,包括漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、黄瓜12～20份、紫甘蓝14～22份、芫荽1～2份、菜椒4～6份、紫薯8～12份、红萝卜4～6份、莲藕4～8份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、食用芦荟4～8份、竹笋2～4份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。本发明的海鲜蔬菜香肠，符合健康、营养的现代生活需求，将传统的肉质香肠结合海鲜和新鲜蔬菜的鲜味及保健特点，突出了海鲜和蔬菜的功效，改善了口感，同时有效解决了传统肉质香肠食用时的油腻感，味道鲜美、食用方便、制作方便，适合大部分食用。CN107319403ACN107319403A权利要求书1/1页1.一种海鲜蔬菜香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、黄瓜12～20份、紫甘蓝14～22份、芫荽1～2份、菜椒4～6份、紫薯8～12份、红萝卜4～6份、莲藕4～8份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、食用芦荟4～8份、竹笋2～4份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。2.如权利要求1所述的海鲜蔬菜香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40份、蟹肉20份、墨鱼肉40份、猪肥膘20份、黑米20份、黄瓜12份、紫甘蓝14份、芫荽1份、菜椒4份、紫薯8份、红萝卜4份、莲藕4份、鲜玉米粒3份、香菇6份、食用芦荟4份、竹笋2份、肠衣足量、橄榄油5份、鸡精10份、白胡椒粉10份、食盐适量和水适量。3.如权利要求1所述的海鲜蔬菜香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁60份、蟹肉30份、墨鱼肉50份、猪肥膘30份、黑米25份、黄瓜20份、紫甘蓝22份、芫荽2份、菜椒6份、紫薯12份、红萝卜6份、莲藕8份、鲜玉米粒5份、香菇10份、食用芦荟8份、竹笋4份、肠衣足量、橄榄油10份、鸡精15份、白胡椒粉15份、食盐适量和水适量。4.如权利要求1所述的海鲜蔬菜香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁50份、蟹肉26份、墨鱼肉44份、猪肥膘26份、黑米22份、黄瓜16份、紫甘蓝18份、芫荽1份、菜椒5份、紫薯10份、红萝卜5份、莲藕6份、鲜玉米粒4份、香菇8份、食用芦荟6份、竹笋4份、肠衣足量、橄榄油8份、鸡精12份、白胡椒粉12份、食盐适量和水适量。5.如权利要求1所述的海鲜蔬菜香肠的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：1)、将整蟹洗净，蒸熟后剔肉，漂洗后切；2)、将漂烫虾仁、墨鱼肉、漂烫虾和猪肥膘切碎后搅拌均匀在70～85℃下烘烤0.5～1.2h；3)、将香菇、紫甘蓝、菜椒、紫薯、红萝卜、莲藕和竹笋切丁，倒入沸水中加入黑米和鲜玉米粒小火煮30～50分钟；倒入切成丁的食用芦荟和黄瓜煮1～2秒，全部捞出，放凉；5)、前4)个步骤所得的成分混合加入切碎的芫荽，添加橄榄油、鸡精、白胡椒粉、食盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，然后上机进行灌装，烘烤干燥后得香肠。2CN107319403A说明书1/2页一种海鲜蔬菜香肠及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种肉制品加工技术领域，具体为一种海鲜蔬菜香肠及其制备方法。背景技术[0002]香肠是现在人们日常的一种肉食，其风味独特，收到广大人群的欢迎，但是市场上的香肠，口味比较固定和单一，没有开发出新的到香肠品种，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的要求也越来越高，市场上的香肠已经不能满足人们日常的需要。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是克服现有的香肠鲜有新品种的缺陷，提供一种海鲜蔬菜香肠。[0004]为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：[0005]一种海鲜蔬菜香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30