一种抗氧化芝麻油的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107779256A(43)申请公布日2018.03.09(21)申请号201711254542.1(22)申请日2017.11.30(71)申请人蚌埠市江淮粮油有限公司地址233000安徽省蚌埠市淮上区沫河口工业园五蚌路22号(72)发明人宋代江方厚凯(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人杨霞翟攀攀(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B1/10(2006.01)C11B3/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种抗氧化芝麻油的加工方法(57)摘要本发明公开了一种抗氧化芝麻油的加工方法，包括：将芝麻加入酶溶液中浸泡，洗涤、脱皮后、干燥后进行微波处理得预处理芝麻；将预处理芝麻加入液压榨油机中压榨得到毛油；将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中超声提取，过滤、浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；将脱色芝麻油冷却至0-7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤。本发明提出的抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。CN107779256ACN107779256A权利要求书1/1页1.一种抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻加入40-50℃的酶溶液中浸泡40-50min，洗涤至中性，脱皮后干燥，然后进行微波处理3-10min得到预处理芝麻，其中，微波处理的功率为500-650W；S2、将预处理芝麻加入液压榨油机中，在150-200℃下压榨30-50min，压榨压力为45-55MPa，卸压得到毛油；S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中，在50-65℃下超声提取2-3h，过滤后浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；S4、将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，经脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；S5、将脱色芝麻油冷却至0-7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤后得到所述抗氧化芝麻油。2.根据权利要求1所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S1中，所述酶溶液中，酶的质量分数为0.1-0.35％；所述酶溶液为纤维素酶水溶液、木聚糖酶水溶液中的一种或者两种的混合物。3.根据权利要求1或2所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S1中，芝麻与酶溶液的固液比为1：2-3g/mL。4.根据权利要求1-3中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S1中，脱皮后干燥至含水量为3-6wt％。5.根据权利要求1-4中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S3中，金银花、石榴皮、杜仲、八角、火棘果的重量比为2-10：1-3：4-12：2-10：3-9。6.根据权利要求1-5中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S3中，在洗脱过程中，所采用的洗脱剂为乙醇，且洗脱剂的流速为0.5-1mL/min。7.根据权利要求1-6中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S4中，植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸、维生素C与毛油的重量比为0.1-0.5：0.1-1：0.3-2：0.5-2：0.1-1.3：0.1-1：0.2-1.3：100。8.根据权利要求1-7中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S5中，所述硅藻土的重量为脱色芝麻油重量的0.3-1％。9.根据权利要求1-8中任一项所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S5中，搅拌的速率为15-20r/min；静置的时间为10-15h。2CN107779256A说明书1/4页一种抗氧化芝麻油的加工方法技术领域[0001]本发明涉及芝麻油技术领域，尤其涉及一种抗氧化芝麻油的加工方法。背景技术[0002]芝麻具有重要的营养和药用价值，是优良的食用油脂和蛋白质资源。芝麻香油富含人体必需的多种不饱和脂肪酸、维生素E及特殊的芝麻素等活性物质，且具有清除人体内自由基等多种活性功能。目前芝麻油主要由物理压榨和化学浸出两种方法获得，物理压榨法是一种简单、健康的加工方法，但存在着出油率低，芝麻油色泽不好，透明度差和抗氧化能力不好的缺陷。发明内容[0003]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。[0004]本发明提出的一种抗氧化芝麻油的加工方法，