一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107996912A(43)申请公布日2018.05.08(21)申请号201711323294.1A23L2/04(2006.01)(22)申请日2017.12.12(71)申请人广西趣创想创客空间管理有限责任公司地址545000广西壮族自治区柳州市城中区海关路18号综合楼第十层(72)发明人岑惠柳韦明熊羽韦耀竣兰琨(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人宁霞光(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法，属于复合果汁加工技术领域，按重量份计，由以下成分组成：火龙果20-30份、猕猴桃15-25份、雪梨10-20份、苦瓜5-10份、甘草3-8份、铁皮石斛叶4-9份、金线莲2-6份、金银花1-5份、山豆根2-7份、茶叶1-5份、黄芪2-7份、白糖1-5份，其制备方法包括以下步骤：原料处理，果汁提取以及中药成分的获取，本发明制成的果汁口感丰富、营养全面、能提高人体免疫力，且制备方法简单，易于推广。CN107996912ACN107996912A权利要求书1/1页1.一种火龙果、猕猴桃复合果汁，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：火龙果20-30份、猕猴桃15-25份、雪梨10-20份、苦瓜5-10份、甘草3-8份、铁皮石斛叶4-9份、金线莲2-6份、金银花1-5份、山豆根2-7份、茶叶1-5份、黄芪2-7份、白糖1-5份。2.根据权利要求1所述的一种火龙果、猕猴桃复合果汁，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：火龙果25份、猕猴桃20份、雪梨15份、苦瓜8份、甘草6份、铁皮石斛叶7份、金线莲4份、金银花3份、山豆根5份、茶叶3份、黄芪4份、白糖4份。3.基于权利要求1-2任一项所述的一种火龙果、猕猴桃复合果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、按上述重量份配比将火龙果、猕猴桃、雪梨、苦瓜清洗干净，将甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、黄芪进行粉碎留着待用。2)、将步骤1)中的火龙果、猕猴桃、雪梨、苦瓜分别用水浸泡5分钟，过滤，鲜榨成火龙果浆液、猕猴桃浆液、雪梨浆液和苦瓜浆液，然后按照火龙果浆液比1∶5、猕猴桃浆液比1：2、雪梨浆液1:3和苦瓜浆液比1:2的比例加入水，在95℃温度条件下恒温浸提30min，之后加入果胶酶进行澄清，膜过滤，然后将上述的浆液进行混合，得浸提液混合果汁a；3)、将新鲜的甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、黄芪粉碎，加入两倍质量的水，然后在90℃温度条件下，加入果胶酶进行恒温浸提，浸提时间为30min，浸提三次，三次浸提液混合，得混合液b；4)、将步骤2)和步骤3)所得的混合物果汁a和混合液b均匀混合，搅拌均匀，在50℃温度条件下静置60min，抽滤除去沉淀，均质，在100℃条件下，高温杀菌20min后灌装即可得复合果汁。2CN107996912A说明书1/4页一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法技术领域[0001]本发明属于复合果汁加工技术领域，特别涉及一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法。背景技术[0002]火龙果，火龙果(拉丁文名：HylocereusundulatusBritt)，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。[0003]火龙果排毒解毒、保护胃壁；抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；美白皮肤、养颜；减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。[0004]猕猴桃(学名：ActinidiachinensisPlanch)，也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇，2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。[0005]然而现在市场上关于火龙果和猕猴桃的果汁都是