红枣黄芪减肥浓浆.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102551139A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102551139A(43)申请公布日2012.07.11(21)申请号201110460917.6(22)申请日2011.12.29(71)申请人山西汉波食品股份有限公司地址030100山西省太原市阳曲县黄寨镇小牛站村(72)发明人马强(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)A23L1/09(2006.01)A23L1/08(2006.01)权利要求书权利要求书22页页说明书说明书1010页页(54)发明名称红枣黄芪减肥浓浆(57)摘要本发明公开了一种红枣黄芪减肥浓浆及其生产工艺，精选黄芪为原料，和/或配合维生素B6、维生素C、肌醇、叶酸、木糖醇、左旋肉碱、蜂蜜、果葡糖浆、决明子提取物、稳定剂等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，并有助于补中益气、补血养颜、清热解毒、健脾益胃、调理肠胃、敛肺滋阴、保肝、润肠通便、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复等效果的红枣浓浆新产品。本发明产品便于服用、便于携带、利于吸收。长期食用本发明红枣黄芪减肥浓浆有利于提高机体营养水平，有利于提高人口素质。CN102539ACN102551139A权利要求书1/2页1.一种红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，含有黄芪提取物0.1％～1％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。2.根据权利要求1所述红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，还含有维生素B60.005％～0.01％、维生素C0.05％～0.5％、肌醇0.005％～0.05％、叶酸0.0001％～0.01％、木糖醇1％～8％。3.根据权利要求1或2所述红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，还含有左旋肉碱0.3％～1.5％。4.根据权利要求1或2所述红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，还含有蜂蜜1％～10％、果葡糖浆3％～15％。5.根据权利要求1或2所述红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，还含有决明子提取物0.1％～1％。6.根据权利要求1或2所述红枣黄芪减肥浓浆，其特征在于，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。7.根据权利要求1至6任一所述红枣黄芪减肥浓浆生产工艺，包括以下步骤：(1)调配：按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入黄芪提取物，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持0.5～2h，使充分混匀融合；和/或再加入维生素B6、维生素C、肌醇、叶酸、木糖醇；和/或再加入左旋肉碱；和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；和/或再加入决明子提取物；和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于75℃～85℃保持0.5～1h，使其充分混匀融合；(2)胶磨：用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量70～75°Bx；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；(3)杀菌：将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺：温度120～135℃，时间10～30s；杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0.3‰～1‰；(4)静置：杀菌后浆液静置30～35min，最好保持温度90～92℃；罐内的蒸气可从安全阀中放出；(5)灌装：灌装温度80～85℃；灌装浓度一般70～75％；(6)冷却：灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25～30℃；(7)包装。8.根据权利要求6所述红枣黄芪减肥浓浆生产工艺，其特征在于，所述黄芪提取物制备方法为，将黄芪原料粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩，干燥(喷雾干燥或真空冻干)，而得；所述决明子提取物制备方法为，将决明子原料粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩，干燥(喷雾干燥或真空冻干)，而得。2CN102551139A权利要求书2/2页9.根据权利要求7所述红枣黄芪减肥浓浆生产工艺，其特征在于，所述浓缩采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa。3CN102551139A说明书1/10页红枣黄芪减肥浓浆技术领域[0001]本发明涉及一种红枣黄芪减肥浓浆及其生产工艺，属于食品加工