一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103054003A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103054003103054003A(43)申请公布日2013.04.24(21)申请号201210588440.4(22)申请日2012.12.31(71)申请人天津市月坛学生营养餐配送有限公司地址300222天津市津南区双林农场泗水道与微山路交口(72)发明人沈利国韩学嵩(74)专利代理机构天津市三利专利商标代理有限公司12107代理人闫俊芬(51)Int.Cl.A23L1/24(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。CN103054003ACN10354ACN103054003A权利要求书1/1页1.一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。3.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。4.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。5.一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）按重量份数称取食材：植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份；（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。6.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。7.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。8.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。2CN103054003A说明书1/3页一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法。背景技术[0002]咖喱鸡是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，