一种咖喱酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103907898103907898A(43)申请公布日2014.07.09(21)申请号201310578014.7(22)申请日2013.11.18(71)申请人苏州厦都贸易有限公司地址215228江苏省苏州市吴江区盛泽镇纺机市场9幢105室(72)发明人王华伟(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人连围(51)Int.Cl.A23L1/24(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种咖喱酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种咖喱酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；（3）装瓶，干燥灭菌后即可得成品。CN103907898ACN103978ACN103907898A权利要求书1/1页1.一种咖喱酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。2.权利要求1所述的咖喱酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：（1）按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；（3）装瓶，干燥灭菌后即可得成品。2CN103907898A说明书1/1页一种咖喱酱及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种咖喱酱及其制备方法。背景技术[0002]咖喱酱适用于烹制羊肉、鸡肉和杂烩米饭，可以使食物具有特殊的地方风味，能很好地提高人食欲。发明内容[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种咖喱酱。[0004]本发明的另一目的在于提供该咖喱酱的制备方法。[0005]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：[0006]一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分组成：[0007]水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，[0008]大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，[0009]咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。[0010]所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：[0011]（1）按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；[0012]（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；[0013]（3）装瓶，干燥灭菌后即可得成品。[0014]与现有技术相比，本发明具有独特的咖喱风味，色泽鲜艳，具有制备工艺简单，成本低廉等有益效果。具体实施方式[0015]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。[0016]实施例1[0017]一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分组成：[0018]水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，[0019]大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，[0020]咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。[0021]所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：[0022]（1）按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；[0023]（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；[0024]（3）装瓶，干燥灭菌后即可得成品。3