一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103211257A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103211257103211257A(43)申请公布日2013.07.24(21)申请号201310140062.8(22)申请日2013.04.22(71)申请人河南省淼雨饮品股份有限公司地址454191河南省焦作市中站区影视大道(72)发明人王三星(74)专利代理机构郑州中原专利事务所有限公司41109代理人张春(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)C12J1/02(2006.01)C12R1/02(2006.01)C12R1/865(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种降血糖苹果醋保健饮料，它是由以下原料制成：西洋参提取物0.5~2‰、黄芪提取物1~3‰、枸杞子提取物1~3‰、苦瓜提取物0.5~2‰，辅以苹果醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。本发明苹果醋饮料为红棕色液体，集中药香与果醋香于一身，香味纯正和谐，无异味；滋味酸甜可口，醇厚协调，余味绵长；具有一定的降血糖作用，无毒副作用,符合国家食品药品监督局的对此功能保健相关规定。CN103211257ACN103257ACN103211257A权利要求书1/1页1.一种降血糖苹果醋保健饮料，其特征在于，它是由以下原料制成：西洋参提取物0.5~2‰、黄芪提取物1~3‰、枸杞子提取物1~3‰、苦瓜提取物0.5~2‰，辅以苹果醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。2.根据权利要求1所述的降血糖苹果醋保健饮料的制备方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）发酵原液制作，将苹果破碎榨汁，粗滤，进入浊汁罐，调整苹果汁的含糖量为13~14%，在75℃，15分钟的条件下巴氏杀菌，制成苹果汁，压力输送至酒精发酵罐；（2）一级发酵，按苹果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28℃恒温发酵7-10天，酒度为6.5%，制成苹果酒，经过滤进入醋酸发酵罐；（3）二级发酵，按苹果酒重量的10%驯化的醋酸菌，经过搅拌、淋醋通气，进行发酵，发酵过程保持温度33-36℃，通气发酵1天，酸度为5-6%，酸度稳定，贮存，陈酿7天，再用超滤装置进行过滤，制成苹果原醋；（4）将西洋参提取物、黄芪提取物、枸杞子提取物、苦瓜提取物于85~90℃水中预混搅拌30min，与经二次发酵的苹果原醋、浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖充分搅拌混合，经200目纱布过滤后，调配定容，均质脱气，再经95℃，30min杀菌后，灌装冷却制成。2CN103211257A说明书1/5页一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法。背景技术[0002]糖尿病是一种因胰岛素分泌不足，引起脂肪、蛋白质、碳水化合物代谢紊乱等内分泌失调的慢性代谢性疾病。目前降糖西药多为口服降糖药物和注射降糖药物两类。国内常用的口服降糖药物以非胰岛素类促胰岛素分泌剂类、双胍类、α-糖苷酶抑制剂类、胰岛素增敏剂类等，注射降糖药物主要以胰岛素及其类似药物为主。西药降糖药共同的严重副作用为低血糖，患者用药期间出现强烈空腹感、出冷汗、全身无力、心悸、手脚发抖、眼睛发花、头疼和发呆等现象。[0003]中医认为，糖尿病是由多种因素引起的慢性代谢性疾病，糖尿病属中医“消渴”范围，疾病起始阶段多为肺胃燥热，日久则可耗津伤血，出现脾肾亏损或肝肾不足的症状。现代药理研究证明，很多单味中药具有降糖作用，如西洋参、生晒参、生地、党参、黄芪、枸杞子、首乌等，但中医药治疗糖尿病，特点是重视患者的个体差异性和复方的使用。中药复方制剂可以扶正祛邪、清热燥湿、补脾益肾、毓养肝肾，并利用中药所含的多种微量元素补充机体对微量元素的需要，达到标本兼治、缓急并举之目的。[0004]现阶段研究的降血糖单味中药煎煮程序麻烦、费时费力，而且复合中成药一般为中药提取物简单调和制成冲剂、丸剂、片剂、胶囊剂等。此类产品的缺点是工艺传统、药效受限，并且服用不方便，入口苦，消费者接受热情低，这些无疑限制了中成药的销售市场的拓展。发明内容[0005]本发明要解决的技术问题是将采用连续充气深层发酵所得的苹果醋与具有降血糖功能的中药、天然营养果汁进行科学配伍、合理调配而成，制成一种降血糖苹果醋保健饮料。[0006]本发明的技术方案是：一种降血糖苹果醋保健饮料，它是由以下原料制成：西洋参提取物0.5~2‰、黄芪提取物1~3‰、