一种降血脂苹果醋保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103211256103211256B(45)授权公告日2015.01.14(21)申请号201310140046.9CN1709490A,2005.12.21,全文.CN101138428A,2008.03.12,权利要求1.(22)申请日2013.04.22RU2004123089A,2006.01.20,全文.(73)专利权人河南省淼雨饮品股份有限公司CN101513505A,2009.08.26,全文.地址454191河南省焦作市中站区影视大道RU2004123090A,2006.01.20,全文.(72)发明人王三星齐强强梁治军谭佩毅，等.山楂果醋饮料的研制.《食品研(74)专利代理机构郑州中原专利事务所有限公究与开发》.2005,第26卷(第5期),司411091.2.3和2.3.1部分.代理人张春审查员常皓(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)C12J1/02(2006.01)C12R1/02(2006.01)C12R1/865(2006.01)(56)对比文件CN102125134A,2011.07.20,说明书第[0008]段，第[0011-0012]段.权利要求书1页权利要求书1页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种降血脂苹果醋保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种降血脂苹果醋保健饮料它是由以下原料制成：山楂提取物2~5‰、泽泻提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰、葛根提取物2~5‰，苹果原醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。本发明将具有消食化积、益气健脾、活血化瘀作用的山楂、泽泻、茯苓、葛根四种中药提取物按照科学的配量并辅以苹果原醋、苹果汁、山楂汁、蜂蜜进行合理配伍，并添加天然甜味剂三氯蔗糖进行调味，既满足了高血脂人群对美味的口感需求，又能利用中药对人体进行调理补益作用和果汁果醋的营养补充等综合作用，达到了降血脂的保健作用。CN103211256BCN103256BCN103211256B权利要求书1/1页1.一种降血脂苹果醋保健饮料，其特征在于，它是由以下原料制成：山楂提取物2~5‰、泽泻提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰、葛根提取物2~5‰，苹果原醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。2.根据权利要求1所述的降血脂苹果醋保健饮料的制备方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）发酵原液制作，将苹果破碎榨汁，粗滤，进入浊汁罐，调整苹果汁的含糖量为13~14%，在75℃，15分钟的条件下巴氏杀菌，制成苹果汁，压力输送至酒精发酵罐；（2）一级发酵，按苹果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28℃恒温发酵7-10天，酒度为6.5%，制成苹果酒，经过滤进入醋酸发酵罐；（3）二级发酵，按苹果酒重量的10%驯化的醋酸菌，经过搅拌、淋醋通气，进行发酵，发酵过程保持温度33-36℃，通气发酵1天，酸度为5-6%，酸度稳定，贮存，陈酿7天，再用超滤装置进行过滤，制成苹果原醋；（4）将山楂提取物、泽泻提取物、茯苓提取物、葛根提取物于85~90℃水中预混搅拌30min，与苹果原醋、浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖搅拌混合，经200目纱布过滤后，调配定容，均质脱气，再经95℃，30min杀菌后，灌装冷却制成。2CN103211256B说明书1/6页一种降血脂苹果醋保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种降血脂苹果醋保健饮料及其制备方法。背景技术[0002]高脂血症是发生冠心病、高血压和脑血管疾病的主要因素。随着人口老龄化逐年上升和人们饮食中脂肪摄入的增多与运动量的减少，高脂血症及其并发症的发病率越来越高，呈现出低龄化的趋势。因此，研究和发展新型降血脂药物成为今后研究的重点。[0003]就目前来看，降血脂药以化学药为主。常用的降血脂西药一般为阿托伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀、非诺贝特、氟伐他汀、红曲（血脂康、脂必妥）、阿西莫司、普罗布考，这些西药的药理一般为阻止胆酸或胆固醇从肠道吸收，促进胆酸或胆固醇随粪便排出，抑制胆固醇体内合成，调节脂质代谢，降低甘油三酯(TG)等等。虽然化学药物药效显著，但化学药不良反应大，长期应用多有不同程度的副作用。[0004]在中医学上，高血脂多属痰浊、眩晕、瘀血等范畴，中药降血脂治疗多为化痰降浊、活血化瘀、补益肝脾肾等。近年来，许多学者对降血脂单味及复方中药进行了大量实验研究，进一步选择疗效确切的品种，深入到中药全成分提取、功效成分单体的分离，并