一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103211258A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103211258103211258A(43)申请公布日2013.07.24(21)申请号201310140096.7(22)申请日2013.04.22(71)申请人河南省淼雨饮品股份有限公司地址454191河南省焦作市中站区影视大道(72)发明人王三星(74)专利代理机构郑州中原专利事务所有限公司41109代理人张春(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L1/30(2006.01)C12J1/04(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种减肥苹果醋保健饮料，它是由以下原料制成：决明子提取物1~4‰、荷叶提取物0.1~2‰、泽泻提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰，苹果原醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。本发明利用中药调节人体内分泌，改善正常代谢达到降脂减肥功效的作用原理，以具有润肠通便、降脂减肥作用的决明子、荷叶，利水消肿功效的泽泻，再加上滋阴补肾、健脾和胃的茯苓以补充因减肥损失的营养成分等中药提取物为原料，辅以具有美容减肥功效的现代发酵产物——苹果醋等天然减肥组分，达到安全、无反弹的减肥效果。CN103211258ACN103258ACN103211258A权利要求书1/1页1.一种减肥苹果醋保健饮料，其特征在于，它是由以下原料制成：决明子提取物1~4‰、荷叶提取物0.1~2‰、泽泻提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰，苹果原醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。2.根据权利要求1所述的减肥苹果醋饮料的制备方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）发酵原液制作，将苹果破碎榨汁，粗滤，进入浊汁罐，调整苹果汁的含糖量为13~14%，在75℃，15分钟的条件下巴氏杀菌，制成苹果汁，压力输送至酒精发酵罐；（2）一级发酵，按苹果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28℃恒温发酵7-10天，酒度为6.5%，制成苹果酒，经过滤进入醋酸发酵罐；（3）二级发酵，按苹果酒重量的10%驯化的醋酸菌，经过搅拌、淋醋通气，进行发酵，发酵过程保持温度33-36℃，通气发酵1天，酸度为5-6%，酸度稳定，贮存，陈酿7天，再用超滤装置进行过滤，制成苹果原醋；（4）将决明子提取物、荷叶提取物、泽泻提取物、茯苓提取物于85~90℃水中预混搅拌30min，与经二次发酵的苹果原醋、浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖搅拌混合，经200目纱布过滤后，调配定容，均质脱气，再经95℃，30min杀菌后，灌装冷却制成。2CN103211258A说明书1/6页一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法。背景技术[0002]肥胖主要是由于人们摄人热量(脂肪、糖)太多而运动过少导致脂肪在人体内天量堆积所引起。现有减肥产品主要根据减肥原理分为食欲抑制剂类、增加能量消耗类、抑制肠道吸收类、左旋肉碱类、中草药及其复方制剂类，而且多以片剂、胶囊、嚼片、口服液、茶剂为最多。[0003]现有产品中以抑制食欲、抑制肠道功能和腹泻来达到减肥的目的的产品，疗效虽然显著，但抑制体内正常代谢，消费者会出现食物摄入减少导致的营养不良、胃肠功能紊乱、易疲劳等多种综合症；靶向减肥因子虽然速效，但对人体综合体质影响较大，不易长期饮用。而中草药及其复方制剂入口苦，多为消费者不喜欢，另外，传统醋炙方法具有引药入肝、降低毒性、缓和药性、矫臭矫味等优点，但传统醋炙方法繁杂，无法实现产业化生产。这些因素无疑限制了传统中成药的销售市场的拓展。发明内容[0004]本发明的目的是将采用连续充气深层发酵所得的苹果醋与具有辅助减肥的中药、天然营养果汁进行科学配伍、合理调配，制成提供一种减肥苹果醋饮料。[0005]本发明的技术方案是：一种减肥苹果醋保健饮料，它是由以下原料制成：决明子提取物1~4‰、荷叶提取物0.1~2‰、泽泻提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰，苹果原醋15~40‰、浓缩苹果汁20~40‰、浓缩山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量为水。[0006]所述的减肥苹果醋饮料的制备方法，它的步骤如下：（1）发酵原液制作，将苹果破碎榨汁，粗滤，进入浊汁罐，调整苹果汁的含糖量为13~14%，在75℃，15分钟的条件下巴氏杀菌，制成苹果汁，压力输送至酒精发酵罐；（2）一级发酵，按苹果汁重量的0.1%