一种促消化苹果醋保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103238895103238895B(45)授权公告日2015.01.14(21)申请号201310139933.4CN102920870A,2013.02.13,权利要求1.CN1559526A,2005.01.05,全文.(22)申请日2013.04.22CN101066250A,2007.11.07,全文.(73)专利权人河南省淼雨饮品股份有限公司CN102356905A,2012.02.22,全文.地址454191河南省焦作市中站区影视大道审查员笪久香(72)发明人王三星齐强强梁治军(74)专利代理机构郑州中原专利事务所有限公司41109代理人张春(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/385(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L1/08(2006.01)A23L1/29(2006.01)(56)对比文件CN101358164A,2009.02.04,权利要求2.CN102771864A,2012.11.14,权利要求1、4.权利要求书1页权利要求书1页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种促消化苹果醋保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种促消化苹果醋保健饮料，它是由以下原料制成：山楂提取物1~4kg、白术提取物1~4kg、陈皮提取物0.1~3kg、莱菔子提取物0.5~3kg，苹果原醋15~40kg、浓缩苹果汁20~40kg、浓缩山楂汁4~10kg、蜂蜜2~8kg、三氯蔗糖0.1~0.25kg，余量为水。本发明将具有消食除胀、和胃健脾作用的山楂、白术、陈皮莱菔子四种中药提取物按照科学的配量并辅以苹果原醋、苹果汁、山楂汁、蜂蜜进行合理配伍，并添加天然甜味剂三氯蔗糖进行调味，既满足了消化不良人群对美味的口感需求，又起到了促消化的保健作用。CN103238895BCN1032895BCN103238895B权利要求书1/1页1.一种促消化苹果醋保健饮料，其特征在于，它是由以下原料制成：以1000kg总量为准，山楂提取物1~4kg、白术提取物1~4kg、陈皮提取物0.1~3kg、莱菔子提取物0.5~3kg，苹果原醋15~40kg、浓缩苹果汁20~40kg、浓缩山楂汁4~10kg、蜂蜜2~8kg、三氯蔗糖0.1~0.25kg，余量为水。2.根据权利要求1所述的促消化苹果醋保健饮料的制备方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）发酵原液制作，将苹果破碎榨汁，粗滤，进入浊汁罐，调整苹果汁的含糖量为13~14%，在75℃，15分钟的条件下巴氏杀菌，制成苹果汁，压力输送至酒精发酵罐；（2）一级发酵，按苹果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28℃恒温发酵7-10天，酒度为6.5%，制成苹果酒，经过滤进入醋酸发酵罐；（3）二级发酵，按苹果酒重量的10%驯化的醋酸菌，经过搅拌、淋醋通气，进行发酵，发酵过程保持温度33-36℃，通气发酵1天，酸度为5-6%，酸度稳定，贮存，陈酿7天，再用超滤装置进行过滤，制成苹果原醋；（4）将山楂提取物、白术提取物、陈皮提取物、莱菔子提取物于85~90℃水中预混搅拌30min，与经二次发酵的苹果原醋、浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖搅拌混合，经200目纱布过滤后，调配定容，均质脱气，再经95℃，30min杀菌后，灌装冷却制成。2CN103238895B说明书1/5页一种促消化苹果醋保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种促消化苹果醋保健饮料及其制备方法。背景技术[0002]现今促消化、利排便功能产品的销售日渐紧俏，市场需求量很大。当前市场上所流动的具有通便功能或与此项功能相近的产品，可以分为四类：胶囊类，多以排毒养颜为主；药品类，譬如果导片等；茶剂类，如碧生源常润茶、典奥牌肠顺通茶及肠轻松等；膳食纤维类等。改善胃肠道保健品的功效成分有：多糖类，如膳食纤维等；功能性甜味剂类；维生素类；活性菌类；中草药类；其他，如天然植物成分的提取物等。[0003]促消化利排便类药物或保健品、食品中，西药虽然效果明显，但副作用大，影响身体正常代谢；食品属性味平和，对肠道的调节效果不显著；而保健茶剂为多数肠道不适者接受认同，其中销售较好的产品多为中药茶剂类，如碧生源常润茶，它是以绿茶、土茯苓等为主要原料制成的保健食品。然而，茶剂冲饮繁杂，口感苦涩，这将限制市场的进一步拓展。苹果醋饮料是具有润肠通便、促进消化作用的天然保健饮料，更为消费者欢迎，它将成为保健食品行业里的一颗新星引领保健潮流。发明内容[0004]本发明的目的是将采用连续充气深层发酵所得的苹果醋与具有促消化作用的中药、天然营养果汁进行科学配伍、合理调配，制成一种促消化苹果醋保健饮料及其