一种火龙果果汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103355715A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103355715103355715A(43)申请公布日2013.10.23(21)申请号201310300931.9(22)申请日2013.07.18(71)申请人广西防城港市天路科技有限责任公司地址538037广西壮族自治区防城港市防城区华石镇黄江村火龙果基地(72)发明人陈少龙(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种火龙果果汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火龙果果汁，包含20～25体积份的火龙果汁、10～25体积份的辅助营养液，10～15体积份的调味液，35～60体积份的调配液，其中辅助营养液为核桃仁、大枣、猕猴桃按照质量比1∶(4～5)∶(1～2)进行提取的营养液，调味液为西梅汁、桑果汁、苹果汁按照体积比1∶(2～3)∶(0.1～0.2)配置得到，调配液为溶有0.2～0.3g/1的二十二碳六烯酸、0.1～0.2g/1赖氨酸、3～4g/1的蜂蜜、0.2～0.3g/1的山梨酸钾的水溶液构成。本发明中选用核桃、大枣、猕猴桃与火龙果进行组合产生协同作用，从而使得制得饮料营养更加均衡，起到美容、健脑的作用。CN103355715ACN10357ACN103355715A权利要求书1/1页1.一种火龙果果汁，包含20～25体积份的火龙果汁、10～25体积份的辅助营养液，10～15体积份的调味液，35～60体积份的调配液，其中辅助营养液为核桃仁、大枣、猕猴桃按照质量比1∶(4～5)∶(1～2)进行提取的营养液，调味液为西梅汁、桑果汁、苹果汁按照体积比1∶(2～3)∶(0.1～0.2)配置得到，调配液为溶有0.2～0.3g/1的二十二碳六烯酸、0.1～0.2g/1赖氨酸、3～4g/1的蜂蜜、0.2～0.3g/1的山梨酸钾的水溶液构成。2.如权利要求1所述的火龙果果汁，其特征在于：该果汁包含25体积份的火龙果汁、25体积份的辅助营养液，10体积份的调味液，40体积份的调配液，其中辅助营养液为核桃仁、大枣、猕猴桃按照质量比1∶5∶1进行提取的营养液，调味液为西梅汁、桑果汁、苹果汁按照体积比1∶2∶0.1配置得到，调配液为溶有0.2g/1的二十二碳六烯酸、0.1g/1赖氨酸、3g/1的蜂蜜、0.2g/1的山梨酸钾的水溶液构成。3.如权利要求1所述的火龙果果汁，其特征在于：该果汁包含20体积份的火龙果汁、15体积份的辅助营养液，15体积份的调味液，50体积份的调配液，其中辅助营养液为核桃仁、大枣、猕猴桃按照质量比1∶4∶2进行提取的营养液，调味液为西梅汁、桑果汁、苹果汁按照体积比1∶2∶0.2配置得到，调配液为溶有0.2g/1的二十二碳六烯酸、0.2g/1赖氨酸、4g/1的蜂蜜、0.3g/1的山梨酸钾的水溶液构成。4.一种如权利要求1所述火龙果果汁的制备方法，具体包括如下步骤：S1：制备原料液将火龙果压榨成火龙果汁待用；按质量比分别称取核桃仁、大枣、猕猴桃，将核桃仁置于碱液中进行浸泡除去核桃仁外衣，除去外衣后置于柠檬酸溶液中浸泡，浸泡后用清水洗涤，洗涤后的核桃仁与水混合进行打浆、过滤后得到核桃仁浆液；将大枣粉碎后与水混合置于浸提装置内，加入5～8倍水，加热至50～60℃后，超声浸提20～30min，回收得到大枣浸提液；将猕猴桃压榨过滤后得到猕猴桃汁，将猕猴桃汁、大枣浸提液、核桃仁浆液进行混匀得到辅助营养液待用；按体积比取西梅汁、桑果汁、苹果汁进行混合调配成调味液待用；取二十二碳六烯酸、赖氨酸、蜂蜜、山梨酸钾溶于水配置成调配液待用；S2：混合调配：将上述制取的火龙果汁、辅助营养液、调味液、调配液按照相应比例投入混合釜中混合搅拌均匀，过滤后的混合液置于酶解反应中，加入果胶酶、淀粉酶进行酶解反应，酶解反应结束后依次进行粗滤和超滤。S3：灭菌灌装。5.如权利要求4所述火龙果果汁的制备方法，其特征在于：将核桃仁置于质量分数为1～3％的氢氧化钠溶液中浸泡脱衣，浸泡时间为5～10min。6.如权利要求4所述火龙果果汁的制备方法，其特征在于：酶解反应的温度为40～50min，时间1～2h，核桃仁置于柠檬酸中浸泡时间为5～10min。2CN103355715A说明书1/4页一种火龙果果汁及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮品生产领域，具体涉及一种火龙果果汁及其制备方法。背景技术[0002]火龙果又名红龙果、青龙果、仙蜜果、情人果等，属仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产于中美洲热带雨林地区，后传入越南等东南亚国家及我国台湾省，现在我国