一种银杏果冰激凌及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103652300103652300A(43)申请公布日2014.03.26(21)申请号201210340815.5(22)申请日2012.09.15(71)申请人李德春地址221146江苏省徐州市铜山区何桥镇鹿楼村1队153号(72)发明人李德春(51)Int.Cl.A23G9/42(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种银杏果冰激凌及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种银杏果冰激凌由银杏果、牛奶、稳定剂、蜂蜜、明胶、鸡蛋、山药、当归、大枣制成。其特征是：各原料配比为：银杏果2份、牛奶20份、稳定剂1份、蜂蜜4份、明胶2份、鸡蛋5份、山药5份、当归4份、大枣4份。其优点是：经常食用可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的食品。CN103652300ACN103652ACN103652300A权利要求书1/1页1.一种银杏果冰激凌，由银杏果、牛奶、稳定剂、蜂蜜、明胶、鸡蛋、山药、当归、大枣制成；其特征是：各原料配比为：银杏果2份、牛奶20份、稳定剂1份、蜂蜜4份、明胶2份、鸡蛋5份、山药5份、当归4份、大枣4份。2CN103652300A说明书1/1页一种银杏果冰激凌及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种冰激凌，属食品加工技术领域，具体涉及一种银杏果冰激凌及其制备方法。[0002]背景技术[0002]目前市场上的冰激凌品种繁多，但含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及膳食纤维、钙、铁、锌的营养成分的冰激凌目前市场上还是个空白。发明内容[0003]本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种银杏果冰激凌。经常食用可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的食品。本发明的技术方案是：一种银杏果冰激凌由银杏果、牛奶、稳定剂、蜂蜜、明胶、鸡蛋、山药、当归、大枣制成。其特征是：各原料配比为：银杏果2份、牛奶20份、稳定剂1份、蜂蜜4份、明胶2份、鸡蛋5份、山药5份、当归4份、大枣4份。一种银杏果冰激凌的制备方法是通过如下步骤进行的：（1）先把银杏果去皮、清洗、蒸煮、破碎成丁备用；（2）然后再把山药、当归、大枣加水蒸煮二次，过滤得滤液冷凉备用；（3）把鸡蛋打碎加入到步骤（2）所得的滤液中充分搅拌混合均匀；（4）把步骤牛奶、稳定剂、蜂蜜、明胶一起加入到步骤（3）所述的混合物料中充分搅拌混合均匀；（5）杀菌：将混合料放入容器中，加热1-2分钟；（6）将银杏丁加入到杀菌后的混合物料中，静置8小时，使其充分老化成熟；（7）然后将步骤（6）所得的物料放入冰激凌中高速搅拌巧20min，即可成成品。[0004]本发明的优点是：经常食用可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的食品。具体实施方式[0005]下面结合实施例对本发明作进一步说明。[0006]实施例1取银杏果2Kg去皮、清洗、蒸煮、破碎成丁备用；然后再把山药5g、当归4Kg、大枣4Kg加水蒸煮二次，过滤得滤液冷凉，然后再加入鸡蛋充分搅拌混合均匀；再然后加入牛奶20Kg、稳定剂1Kg、蜂蜜4Kg、明胶1Kg充分搅拌混合均匀；将混合料放入容器中，加热1-2分钟；静置8小时，使其充分老化成熟；最后将物料放入冰激凌中高速搅拌巧20min，即可成成品。3