一种西红柿汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110916026A(43)申请公布日2020.03.27(21)申请号201911176354.0(22)申请日2019.11.26(71)申请人上海西贝浩驰餐饮管理有限公司地址201400上海市奉贤区肖塘路255弄10号1层(72)发明人张永涛(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书10页(54)发明名称一种西红柿汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种西红柿汁饮料及其制备方法。西红柿汁饮料包括以下重量份的原料：5-11份西红柿汁、3-6份杏仁、4-7份红薯发酵液、1-5份蓝莓汁、0.8-1.6份蘑菇、5-11份燕麦、5-8份红糖青梅、1.5-3.5份核桃、2.5-5.5份亚麻籽、4-8份石榴汁、2-5份西瓜汁、0.7-1.3份牛奶、10-25份水。本发明的西红柿汁饮料具有安定神志，帮助女性快速睡眠，提高睡眠质量，防止失眠病症发生，祛斑、美容、抗衰老、改善肌肤光泽，健胃消食、润肠通便的优点。CN110916026ACN110916026A权利要求书1/1页1.一种西红柿汁饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：5-11份西红柿汁、3-6份杏仁、4-7份红薯发酵液、1-5份蓝莓汁、0.8-1.6份蘑菇、5-11份燕麦、5-8份红糖青梅、1.5-3.5份核桃、2.5-5.5份亚麻籽、4-8份石榴汁、2-5份西瓜汁、0.7-1.3份牛奶、10-25份水。2.根据权利要求1所述的西红柿汁饮料，其特征在于，所述西红柿汁饮料原料的重量份为：7-10份西红柿汁、4-5份杏仁、5-6份红薯发酵液、2-4份蓝莓汁、1-1.4份蘑菇、7-9份燕麦、6-7份红糖青梅、1.8-2.5份核桃、3-4份亚麻籽、5-7份石榴汁、3-4份西瓜汁、0.9-1.2份牛奶、15-20份水。3.根据权利要求1-2任一项所述的西红柿汁饮料，其特征在于，所述红糖青梅由以下方法制成：（1）将青梅进行挑选、去蒂和清洗，并在表面均匀扎出1-1.5mm的孔，将青梅浸泡在浓度为15-20g/L的盐水中，浸泡4-12h，青梅和盐水的质量比为1:2-3；（2）将青梅从盐水中取出，清洗后沥干，向青梅中加入红糖和陈皮汁，混合均匀，密封，在20-25℃的环境下发酵25-30天，制得红糖青梅，青梅、红糖和陈皮汁的质量比为1:0.4-0.6:0.2-0.4，发酵时每隔5-8天，打开一次，每次打开时间为2-3min。4.根据权利要求1-2任一项所述的西红柿汁饮料，其特征在于，所述红薯发酵液由以下方法制成：将红薯粉碎成红薯汁，向红薯汁中加入酵母粉和糖化剂，混合均匀后，置于20-25℃下发酵8-10h，取发酵后红薯汁的上清液，制得红薯发酵液，红薯汁、酵母粉和糖化剂的质量比为1:0.01-0.02:0.02-0.03。5.根据权利要求4所述的西红柿汁饮料，其特征在于，向发酵后红薯汁的上清液中加入稳定剂，稳定剂与上清液的质量比为0.01-0.03:1，稳定剂由质量比为0.5-0.6:0.3-0.4:0.5-0.6的果胶、黄原胶和羧甲基纤维素。6.根据权利要求5所述的西红柿汁饮料，其特征在于，所述加入稳定剂后的上清液的糖度为1-1.3%，总酸含量为0.12-0.15%，pH值为3-4。7.一种根据权利要求1-6任一项所述的西红柿汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将杏仁、蘑菇、燕麦、核桃和亚麻籽混合并粉碎，加入牛奶，混合均匀；S2、将红糖青梅粉碎，与西红柿汁、蓝莓汁、石榴汁和西瓜汁混合，加入水，混合均匀后，密封发酵15-20天，制得发酵液；S3、将步骤S1和步骤S2所得物混合均匀，加入红薯发酵液，混合均匀后，过滤，将滤液经高温均质、冷却、真空脱气、灭菌、灌装、密封、杀菌、冷却后包装制成成品。8.根据权利要求7所述的西红柿汁饮料的制备方法，其特征在于，所述S1中杏仁、苎麻、燕麦、核桃和亚麻籽的粉碎平均粒径为0.1-0.2μm。9.根据权利要求7所述的西红柿汁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，高温均质的温度为130-140℃，灭菌温度为120-130℃，时间为3-10s。10.根据权利要求7所述的西红柿汁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中发酵温度为20-30℃。2CN110916026A说明书1/10页一种西红柿汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料制作技术领域，更具体地说，它涉及一种西红柿汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着人们日常生活水平的提高，工作压力增大、内分泌出现紊乱、更年期综合征等原因造成女性出现睡眠质量差或失眠多梦病症，目前失眠多梦已成为影响女性尤其是事业型女性的机体疾患之一。睡眠不足