一种山楂果醋及其制备方法.pdf
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一种山楂果醋及其制备方法.pdf
本发明公开一种山楂果醋,其特征在于,按照重量份数比由以下原料制成:山楂50-60份,雪梨5-10份,柠檬2-5份,蜂蜜3-5份,柠檬酸0.5-1.0份,冰糖5-8份,醋酸菌5-8份。本发明制备出的山楂醋营养丰富、口感醇正,具有山楂独特的果香味,口感滑顺自然,消除了现有技术的涩味,具有止咳,养胃开胃,调节血糖的功能,而且产品质量稳定,醋液色泽透亮,保质期长;制作工艺简单容易控制,克服了现有技术熬制提取液工艺难控制而产生的味涩的问题。
一种山楂果醋及其制作方法.pdf
一种山楂果醋,属于食品加工和生物发酵技术领域,包括山楂100-120份、葡萄40-50份、白糖20-30份、红豆50-80份。其制作方法包括原料处理、山楂发酵、红豆发酵、混合蒸馏、勾兑和杀菌,将山楂和红豆分别发酵后,将两者发酵后的成品进行混合,然后进行蒸馏,将留在蒸馏釜内的液体进行过滤勾兑,杀菌得到本发明山楂果醋。本发明提供的山楂果醋具有口感宜人、营养均衡、老少皆宜的时尚营养饮品。
一种山楂果酒及其制备方法.pdf
本发明公开一种山楂果酒,其特征在于,按照重量份数比由以下原料制成:山楂55-65份,雪梨5-10份,柠檬1-5份,蜂蜜3-5份,柠檬酸0.5-1.0份,白砂糖5-8份,果酒干酵母5-10份。本发明制备出的山楂酒营养丰富、口感醇正,具有山楂独特的果香味,口感滑顺自然,具有止咳,养胃开胃,调节血糖的功能,而且产品质量稳定,酒液色泽透亮,保质期长;在前发酵先采用避光发酵更有利于酵母对果实进行发酵,在发酵前完成后进行澄清处理,保证了酿制山楂果酒的口感鲜美,无苦涩味;全程发酵过程中添加剂种类少,操作简单。
一种山楂果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种山楂果酱,由如下重量份的原料制成,山楂35份~50份、香蕉5份~15份、苹果3份~8份、草莓2份~5份、杨梅肉3份~5份、蜜柚肉2份~5份、玫瑰花3份~10份、果冻粉1份~3份、柠檬酸1.5份~2.5份、甜味剂2份~5份、蜂蜜1份~2份、白砂糖2份~3份、麦芽糖1份~3份和水80份~100份。其制备方法为,将杨梅肉、蜜柚肉、玫瑰花、果冻粉和水混合均匀,搅拌,得到混合酱;将山楂、香蕉、苹果和草莓打浆,再加入柠檬酸、甜味剂、蜂蜜、白砂糖、麦芽糖及混合酱,熬煮,灌装,封盖后灭菌,冷却,即可;该山
山楂果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种山楂果酱,所述果酱由以下百分比的各组分配制而成:燕麦粉10~15份、山楂泥15~20份、杨梅肉6~8份,蜜柚肉8~14份,甜味剂5~10份,余量为水。山楂果酱的制备方法包括三个步骤:(1)制作山楂泥;(2)制作山楂果酱;(3)包装。本发明的山楂果酱,将粗粮和水果有利结合食用,营养更全面,燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效,山楂具备防癌抗癌、强心降压、行气散瘀等功效,杨梅肉具有生津止渴、健脾开胃的功效,蜜柚含有丰富的矿物元素、能够健胃化食、减肥美肤、润肺补血等功效;山楂果酱的制备方法简单