一种桑葚酵素的制备工艺.pdf

本发明公开了一种桑椹酵素的制备工艺，包括步骤：(1)将桑葚清洗后直接投入米酒中浸泡1-2小时；(2)利用榨汁机将桑葚榨汁，得到桑葚汁和桑葚渣；(3)向桑葚渣中加水，调节桑葚渣的含水量为20-40％，然后装入发酵罐，进行灭菌，灭菌条件为110-120℃，持续30-50分钟，再降至室温，接种入米曲霉菌进行固态发酵；(4)固态发酵结束后，将桑葚汁拌入其中，再加入砂糖、蜂蜜、花粉混合均匀，再密封发酵30-60天；(5)杀菌，无菌罐装。本发明的桑葚酵素的制备工艺，先物理压榨萃取，再利用工程发酵技术，最大限度的保留桑

2023-06-23

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一种桑葚酵素及其制备方法.pdf

本发明涉及农产品加工技术领域。本发明提供了一种桑葚酵素及其制备方法,所述桑葚酵素由包含如下重量份的组分制备而成:桑葚30～40份、发酵桑叶10～15份、胡萝卜5～10份、枸杞1～5份、蔗糖10～15份。本发明的桑葚酵素通过添加发酵桑叶,显著提高了酵素中的蛋白质含量。不仅充分开发了桑叶的用途,还弥补了传统酵素营养成分不足的问题,促进了桑黄菌代谢产物的转化,提高了桑叶营养的利用率。

2023-05-24

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一种桑葚枸杞酵素及其制备方法.pdf

本发明涉及食品加工领域，公开了一种桑葚枸杞酵素及其制备方法，包括以下步骤：将干枸杞洗净浸泡；将鲜桑葚洗净；桑葚与枸杞混合加水打浆；在果浆中加入柠檬酸调节pH值，加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶组成的复合酶酶解；将酶解后的果浆微波灭酶；加入蜂蜜，接入长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌组成的复合菌种发酵；将发酵后的果浆灭菌、过滤，滤液中加入甜味剂，得到桑葚枸杞酵素。本发明的优点在于，加工过程中采用先酶解、再发酵的工艺，不仅保持了原料的味道和营养特性的天然性，而且将有机大分子转化为小分子，将营养物质

2023-06-21

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桑葚酵素及其制备方法.pdf

本发明公开了一种桑葚酵素，以质量份数计，其组成为：桑葚100-200份，砂糖80-160份，蜂蜜20-70份。所述蜂蜜为龙眼蜜。桑葚酵素中还含有花粉5-10份。本发明所涉及的酵素是一桑葚为主要原料经自然发酵得到的，桑葚中含有丰富的褪黑激素，能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比何首乌更胜一筹，让白发变黑等。

2023-06-23

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一种桑葚酵素.pdf

本发明公开了一种桑葚酵素，包括如下重量百分比的组分：桑葚汁8.0‑12.0％，薏仁粉2.0‑3.5％，莲子粉3.0‑4.5％，黄豆7.5‑10％，乳酸菌0.15‑0.20％、赤砂糖8.0‑12％，水60‑85％。本发明桑葚酵素的生产工艺包括如下步骤：1)黄豆的清洗、浸泡、水煮与过滤；2)第二、第三次水煮，滤液合并；3)将赤砂糖加入滤液，混匀，保温处理；4)加入薏仁粉、莲子粉，混合搅拌均匀；5)加入桑葚汁混合均匀；6)添加乳酸菌、水进行第一次发酵；7)排气，进行第二次发酵；8)升温、再次排气；9)降温保存，

2023-06-23

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