一种坚果夹心饼干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105454366A(43)申请公布日2016.04.06(21)申请号201510788944.4(22)申请日2015.11.17(71)申请人张立涛地址266000山东省青岛市莱西市孙受镇中心街9号86户(72)发明人张立涛(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种坚果夹心饼干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种坚果夹心饼干及其制备方法，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份；本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量；在制作过程中，特别添加了杏仁、蚕豆、花生等坚果，能补脑健脑，特别适合儿童、学生、老年人及脑力劳动者食用。CN105454366ACN105454366A权利要求书1/1页1.一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份。2.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100份、蜂蜜80份、玉米粉50份、白砂糖10份、花生油70份、食盐4份、杏仁10份、无名果6份、板栗8份、芝麻4份、蚕豆7份、榛子2份、花生4份、水70份。3.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉110份、蜂蜜90份、玉米粉55份、白砂糖11份、花生油75份、食盐5份、杏仁11份、无名果7份、板栗9份、芝麻5份、蚕豆8份、榛子3份、花生5份、水75份。4.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉120份、蜂蜜100份、玉米粉60份、白砂糖12份、花生油80份、食盐6份、杏仁12份、无名果8份、板栗10份、芝麻6份、蚕豆9份、榛子4份、花生6份、水80份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的一种坚果夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将上述杏仁、板栗、蚕豆、花生、榛子、芝麻、无名果混合，炒熟后，粉碎成粒径为3-5mm的坚果颗粒；(2)将上述小麦粉、玉米粉、食盐与水混合，搅拌成面团倒入模具制成饼坯；(3)将(2)喷上花生油放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；(4)冷却到30-35℃，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上厚度为3-5mm的坚果颗粒，取另一饼干单片图上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起；(5)将(4)静置至于常温，即得所述坚果夹心饼干。2CN105454366A说明书1/2页一种坚果夹心饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品，具体涉及一种坚果夹心饼干及其制备方法。背景技术[0002]为有利于人们的身体健康，现在饼干不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的饼干口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。[0003]现有的夹心饼干，有的中部会夹奶油，有的则是夹豆沙或巧克力，而奶油、豆沙与巧克力均为一些人工制造的产品，其内含有一些化学制剂，会对人的身体造成影响，本发明工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，而且在原料中加入了合欢皮、香橼、柴胡等多种降肝火，健脾胃的中药成分，使得本发明产品具有疏肝解郁的保健作用。发明内容[0004]本发明目的是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种坚果夹心饼干及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份。[0007]进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100份、蜂蜜80份、玉