一种即食槐花麻花及其制作方法.pdf
曾琪****是我
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一种即食槐花麻花及其制作方法.pdf
本发明公开了一种即食槐花麻花及其制作方法,制作麻花所用原料的质量配比为:小麦粉500份,槐花花瓣100~120份,鸡蛋50~60份,食盐1~3份,白糖60~80份,蜂蜜3~5份,活性发酵酵母3~5份。制作方法:(1)槐花花瓣冲烫,浸凉控干水分,烤至焦黄色,加入白糖、蜂蜜,用碱性离子水浸泡捣碎成槐花泥糊;(2)小麦粉均分成三等份,一份加沸水烫熟成烫面团;一份加槐花泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团;一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团;(3)将三种面团混合揉均匀,分成小剂子,小剂子搓成麻花,炸至色泽为淡黄色
一种即食番茄风味麻花及其制作方法.pdf
本发明公开了一种即食番茄风味麻花及其制作方法,制作麻花所用原料的质量配比为:小麦粉500份,去皮和籽的番茄100~120份,鸡蛋50~60份,食盐1~3份,白糖60~80份,蜂蜜3~5份,活性发酵酵母3~5份。制作方法:(1)将去皮和籽的番茄切片加白糖、蜂蜜腌制,蒸熟烂加清水用榨汁机搅打成番茄泥糊;(2)小麦粉均分成三等份,一份加沸水烫熟成烫面团;一份加番茄泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团;一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团;(3)将三种面团混合揉均匀,分成小剂子,小剂子搓成麻花,炸至色泽为淡黄色。本
一种即食木槿花麻花及其制作方法.pdf
本发明公开了一种即食木槿花麻花及其制作方法,制作麻花所用原料的质量配比为:小麦粉500份,木槿花花瓣100~120份,鸡蛋50~60份,食盐1~3份,白糖60~80份,蜂蜜3~5份,活性发酵酵母3~5份。制作方法:(1)木槿花花瓣冲烫,浸凉控干水分,烤至焦黄色,加入白糖、蜂蜜,用碱性离子水浸泡捣碎成木槿花泥糊;(2)小麦粉均分成三等份,一份加沸水烫熟成烫面团;一份加木槿花泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团;一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团;(3)将三种面团混合揉均匀,分成小剂子,小剂子搓成麻花,炸至色
一种即食滁菊风味麻花及其制作方法.pdf
本发明公开了一种即食滁菊风味麻花及其制作方法,制作麻花所用原料的质量配比为:小麦粉500份,滁菊花瓣100~120份,鸡蛋50~60份,食盐1~3份,白糖60~80份,蜂蜜3~5份,活性发酵酵母3~5份。制作方法:(1)滁菊花瓣冲烫,浸凉控干水分,烤至焦黄色,加入白糖、蜂蜜,用碱性离子水浸泡捣碎成滁菊泥糊;(2)小麦粉均分成三等份,一份加沸水烫熟成烫面团;一份加滁菊泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团;一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团;(3)将三种面团混合揉均匀,分成小剂子,小剂子搓成麻花,炸至色泽为淡
一种肉麻花及其制作方法.pdf
本发明公开了一种肉麻花及其制作方法,所述肉麻花的组分及重量份数如下:精制小麦粉:10‑20份;精瘦肉:5‑40份;白糖10‑20份;鸡蛋:0.5‑25份;起酥油:1.5‑15份;泡打粉:1—5份;苏打粉:1—5份;水:10‑20份。通过本发明所述方法制得的肉麻花,具有高膳食纤维,能够保留传统麻花的酥脆、久放不绵的特点,提高了麻花的松脆度,肉类和鸡蛋的加入,增强了麻花的营养价值。