一种乳酸菌乳饮品及其制备方法.pdf
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相关资料
一种乳酸菌乳饮品及其制备方法.pdf
一种乳酸菌乳饮品及其制备方法,包括下列重量份的原料制成:氮源10.3~15.5;碳源0.3~0.5;缓冲盐0.2~0.6;益生元0.5~0.8;45℃~50℃的水50~70;70℃~80℃的水10~40;冰水5~10;稳定剂0.1~0.2;白砂糖2~8;蜂蜜3~9;乳酸菌菌种2~6,本发明不但丝滑可口,适宜人群广泛,并且活性乳酸菌在该乳酸菌乳饮品的含量有了巨大的提高,保质期得到了延长,使得肠胃紊乱、便秘者使用,能够很好地调节肠道有益菌群和缓解便秘症状,具有广阔的市场潜力。
一种发酵乳饮品及其制备方法.pdf
本发明涉及微生物技术领域,公开了一种发酵乳饮品及其制备方法,所述发酵乳饮品的制备方法,包括如下步骤:1)提供基料,所述的基料包括无花果果肉和燕麦;2)在步骤1)所述提供的基料中接种长双歧杆菌,发酵,得到所述的发酵乳饮品。本发明通过含有无花果和燕麦的基料,能为长双歧杆菌提供生长所需要的氮源、矿物质离子、维生素、生长因子等营养物质;在基料上接种长双歧杆菌,获得的发酵乳饮品具有纯植物发酵、天然美味、无杂菌污染、储藏时间长等优点,具有良好的产业化前景。
一种谷物乳饮品及其制备方法.pdf
本发明涉及一种谷物乳饮品及其制备方法,所述谷物乳饮品由如下重量百分比成分制备而成:牛奶30%-50%,谷物粉1%-5%,甜味物质以蔗糖计0-8%,稳定剂0.03%-0.5%,缓冲盐0-0.15%,食用香精0-0.2%,余量为水;其中所述谷物粉为采用焙炒处理过的谷物,该谷物粉水分≤8%,60目标准筛通过率≥95%,细菌总数≤10000cfu/g。本发明的谷物乳饮品具有如下优点:产品保证非常好的风味的前提下,还能保持良好的稳定性;产品具有良好的风味、口感,同时在6个月以上的长货架期内稳定性良好。
沙棘乳饮品及其制备方法.pdf
一种沙棘乳饮品及其制备方法。其中沙棘乳饮品由下列组分组成:沙棘汁15-20,牛奶10,白砂糖10,黄原胶0.1-0.3,羧甲基纤维素钠0.1-0.3,山梨酸钾0.03,饮用水加至100。本发明提供的沙棘乳饮品是以沙棘汁和牛奶作为主要原料而制成,其不仅富含多种对人体有益的营养成分,并且口感好,特别是罐装饮品对于消费者食用十分方便,因此市场应用前景十分广阔。另外,本制备方法简单、操作方便。
一种红糖姜汁乳饮品及其制备方法.pdf
本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种红糖姜汁乳饮品及其制备方法。按重量份数主要包括以下原料:乳制品40‑90份,红糖糖浆0.5‑1.5份,燕麦粉0.1‑0.8份,稳定剂0.1‑0.5份,小苏打0.1‑0.5份,蜂蜜0.05‑0.15份,姜汁0.1‑0.8份,植物甾醇酯0.5‑1.0份,水5‑50份。上述乳饮品的制备方法包括调配、均质与灭菌。本发明的乳饮品口感香甜、独特,丰富了乳饮品的种类,提供了一种全新口感的乳饮品,同时,也很好地提高了乳饮品的营养价值,使其具有很好地保健功效,对风寒感冒、降低胆固醇有一定