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一种红糖姜汁乳饮品及其制备方法.pdf
2023-06-22
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鹏飞****可爱
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一种红糖姜汁乳饮品及其制备方法.pdf
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种红糖姜汁乳饮品及其制备方法。按重量份数主要包括以下原料：乳制品40‑90份，红糖糖浆0.5‑1.5份，燕麦粉0.1‑0.8份，稳定剂0.1‑0.5份，小苏打0.1‑0.5份，蜂蜜0.05‑0.15份，姜汁0.1‑0.8份，植物甾醇酯0.5‑1.0份，水5‑50份。上述乳饮品的制备方法包括调配、均质与灭菌。本发明的乳饮品口感香甜、独特，丰富了乳饮品的种类，提供了一种全新口感的乳饮品，同时，也很好地提高了乳饮品的营养价值，使其具有很好地保健功效，对风寒感冒、降低胆固醇有一定
2023-06-22
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本发明涉及微生物技术领域,公开了一种发酵乳饮品及其制备方法,所述发酵乳饮品的制备方法,包括如下步骤:1)提供基料,所述的基料包括无花果果肉和燕麦;2)在步骤1)所述提供的基料中接种长双歧杆菌,发酵,得到所述的发酵乳饮品。本发明通过含有无花果和燕麦的基料,能为长双歧杆菌提供生长所需要的氮源、矿物质离子、维生素、生长因子等营养物质;在基料上接种长双歧杆菌,获得的发酵乳饮品具有纯植物发酵、天然美味、无杂菌污染、储藏时间长等优点,具有良好的产业化前景。
2023-05-25
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一种谷物乳饮品及其制备方法.pdf
本发明涉及一种谷物乳饮品及其制备方法，所述谷物乳饮品由如下重量百分比成分制备而成：牛奶30%-50%，谷物粉1%-5%，甜味物质以蔗糖计0-8%，稳定剂0.03%-0.5%，缓冲盐0-0.15%，食用香精0-0.2%，余量为水；其中所述谷物粉为采用焙炒处理过的谷物，该谷物粉水分≤8%，60目标准筛通过率≥95%，细菌总数≤10000cfu/g。本发明的谷物乳饮品具有如下优点：产品保证非常好的风味的前提下，还能保持良好的稳定性；产品具有良好的风味、口感，同时在6个月以上的长货架期内稳定性良好。
2023-07-18
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一种沙棘乳饮品及其制备方法。其中沙棘乳饮品由下列组分组成：沙棘汁15-20，牛奶10，白砂糖10，黄原胶0.1-0.3，羧甲基纤维素钠0.1-0.3，山梨酸钾0.03，饮用水加至100。本发明提供的沙棘乳饮品是以沙棘汁和牛奶作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，并且口感好，特别是罐装饮品对于消费者食用十分方便，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。
2023-07-18
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本发明涉及一种植物乳杆菌饮品及其制备方法,以重量份计,所述植物乳杆菌饮品的原料包括:70?90份的水、3?6份的单糖、5?10份的植物乳杆菌UCN?11、3?5份的大豆蛋白、1?5份的铁皮石斛、1?3份的柠檬酸钠、0.020?0.025份的甜味剂。所述植物乳杆菌饮品的制备方法包括以下步骤:S1,将水、单糖、大豆蛋白、铁皮石斛、柠檬酸钠、甜味剂加入发酵罐,搅拌溶解后灭菌,得混合液;S2,将植物乳杆菌UCN?11加入冷却后的所述混合液中,搅拌均匀后发酵,得所述植物乳杆菌饮品。本发明技术方案中,植物乳杆菌UCN
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