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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106072150A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610580678.0(22)申请日2016.07.21(71)申请人深圳市四季优美贸易有限公司地址518035广东省深圳市福田区福田街道国际商会中心22层06号(72)发明人钱书元邹伟权缪来耿(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称一种具有美容减肥功能的青梅果及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种具有美容减肥功能的青梅果及其制备方法。所述的青梅果由以下制备原料组成:青梅、植物提取物、稳定剂、蜂蜜和低聚木糖,其中,所述的稳定剂为海藻酸钠和瓜尔豆胶以(2~6):(0.5~1)的质量比组成;所述的植物提取物由以下制备原料组成:沙棘、柠檬草、荷叶、玫瑰花和金花茶。本发明所述的青梅果的制备方法包括以下步骤:1)青梅预处理;2)浸渍液配制;3)青梅浸渍;4)干燥;5)包装和灭菌。本发明提供的青梅果口味酸甜,质感脆嫩,不含色素,富含多种营养成分,具有改善人体体质,促进新陈代谢,排毒养颜,减肥塑身,提高免疫力,抗氧化等功效。CN106072150ACN106072150A权利要求书1/2页1.一种具有美容减肥功能的青梅果,其特征在于,所述的青梅果由以下重量份数的制备原料组成:青梅45~55份、植物提取物10~20份、稳定剂10~15份、蜂蜜10~15份和低聚木糖10~15份,所述的稳定剂为海藻酸钠和瓜尔豆胶以(2~6):(0.5~1)的质量比组成。2.根据权利要求1所述的青梅果,其特征在于,所述的青梅果由以下重量份数的制备原料组成:青梅50份、植物提取物15份、稳定剂10份、蜂蜜15份和低聚木糖10份,所述的稳定剂为海藻酸钠和瓜尔豆胶以(2~4):(0.5~1)的质量比组成。3.根据权利要求1或2所述的青梅果,其特征在于,所述的稳定剂为海藻酸钠和瓜尔豆胶以3:1的质量比组成。4.根据权利要求1所述的青梅果,其特征在于,所述的植物提取物由以下重量份数的制备原料组成:沙棘20~35份、柠檬草15~25份、荷叶10~25份、玫瑰花10~20份和金花茶10~20份。5.根据权利要求4所述的青梅果,其特征在于,所述的植物提取物由以下重量份数的制备原料组成:沙棘30份、柠檬草20份、荷叶20份、玫瑰花15份和金花茶15份。6.根据权利要求4或5所述的青梅果,其特征在于,所述的植物提取物的制备方法包括以下步骤:(1)取沙棘、柠檬草、荷叶、玫瑰花和金花茶,洗净,干燥后粉碎,过100目筛得粉末,往粉末中加入粉末重量10倍量的水浸泡1h,回流提取2次,每次3h,过滤并保留滤渣,合并滤液,得水提液;(2)往步骤(1)中的滤渣中加入滤渣总重量8倍量的体积分数为70%的乙醇,微波提取2次,每次15min,微波功率为350W,提取温度为40℃,过滤,合并滤液,得醇提液;(3)将水提液和醇提液合并,真空减压浓缩至60℃时相对密度为1.20~1.30g/cm3的浓缩液,即得植物提取物。7.一种制备如权利要求1-6任一所述的青梅果的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)青梅预处理:取青梅洗净,晾干,按料液比为1:3的比例加入质量分数为0.4~1%的葡萄糖酸内酯溶液,浸泡6~12h后置于清水中洗涤,晾干后备用;(2)浸渍液配制:取稳定剂和低聚木糖混合,按料液比为1:50的比例加入预先煮沸冷却后的清水,搅拌至完全溶解,然后加入植物提取物和蜂蜜,进行低温高压均质处理1h,即得浸渍液;(3)青梅浸渍:将经步骤(1)处理后的青梅与步骤(2)得到的浸渍液混匀,置于密闭的容器中进行真空浸渍10~12h,即得浸渍青梅;(4)干燥:将浸渍青梅在55~60℃条件下干燥至含水量为30%;(5)包装和灭菌:将干燥后的青梅进行微波辐射20s,微波功率为650W,然后采用真空包装,包装真空度为0.08Mpa,即得青梅果。8.根据权利要求7所述的青梅果的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中的低温高压均质处理具体为:在4℃,45~50MPa的条件下均质5~10min,然后在4℃,15~20MPa的条件下均质50~55min。9.根据权利要求7所述的青梅果的制备方法,其特征在于,所述步骤(3)中的真空浸渍处理具体为:在25℃,真空度0.05MP条件下浸渍2~4h,然后升温至35℃,在真空度0.06MP条件下浸渍4~5h,继续升温至45℃,在真空度0.08MP条件下浸渍2~4h。2CN106072150A权利要求书2/2页10.根据权利要求7所述的青梅果的制备方法,其特征在于,所述(2)中的植物提取