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一种火锅专用型鸭精及其制备方法.pdf
2023-06-22
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一条****杉淑
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本发明提供了一种火锅专用型鸭精及其制备方法，该鸭精主要由重量份数比为2:0.3‑1的主料和辅料制备而成，所述主料主要由以下重量份数的成分制备而成：鸭肉粉25‑35份、玉米须粉15‑25份、山楂叶粉8‑12份、蜂王浆冻干粉10‑15份、谷氨酸钠35‑45份、荠菜粉15‑23份。本发明提供的鸭精适用于火锅专用，能够使鸭肉与鸭精中其他成分充分融为一体，不仅能够使火锅持久鲜香，汤色清澈透亮，香气宜人，而且鸭精中中药成分能够起到降低高血压的功效，补中益气，健胃养血，久煮不会出现粘锅的现象，保存时间较长，不容易变质，
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