一种水果米酒及其制备工艺.pdf
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一种水果米酒及其制备工艺.pdf
本发明公开了一种水果米酒及其制备工艺,包括糯米、黑米、酒饼、白糖、蜂蜜、小麦、水果添加剂和水,由以下重量份组成:糯米130~150份、黑米20~30份、酒饼35~45份、白糖5~10份、蜂蜜5~10份、小麦20~30份、水果添加剂40~50份、水适量,所述水果添加剂包括猕猴桃、西瓜、火龙果和杨桃,其中猕猴桃、西瓜、火龙果和杨桃按1∶1∶1∶1的比例配料,将其清洗干净切块备用。本发明采用糯米发酵制得,糯米可以温补脾胃,本方法酿制的水果米酒酒精度含量低,添加水果使口感更佳宜人,不会使人麻木醉酒,适用于男女老少
一种水果米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种水果米酒及其制备方法,按其重量份计,包括以下原料:糯米30‑50份、水果10‑20份、活性干酵母0.01‑0.05份、甜酒曲0.15‑0.25份,通过原料处理、一次发酵、二次发酵、勾调等步骤制得。糯米经糖化后所得的可发酵糖弥补了水果糖含量不足的缺点,糯米浸泡所得的酸浆水同时又向发酵液中补充了有机酸,水果的果香、色素的加入弥补了传统米酒风味较为陈旧、颜色单调的缺点,二者共同发酵出的酒风味更协调,色泽更鲜艳。经过两轮发酵勾调,水果米酒风味更丰富、柔和,色泽艳丽,更加吸引人。
一种水果绿茶及其制备工艺.pdf
本发明公开了一种水果绿茶,包括由以下原料按重量份计组成:30‑45份绿茶、蜂蜜5‑13份、水果粒50‑66份、冰糖4‑8份、薄荷2‑3份和山楂6‑9份,通过特定的工艺在保留绿茶的防衰老、防癌的基础上增加了达到保健和养生的目的,使其口感和饮用品质上得到了很大的提升。
一种水果果冻及其制备工艺.pdf
本发明涉及水果果冻制备领域,更具体的说是一种水果果冻及其制备工艺。本发明的目的是提供一种水果果冻及其制备工艺,可以提高制备火龙果味的果冻时的效率,对火龙果进行逐个去皮。本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种水果果冻制备工艺,该工艺包括以下步骤:步骤一:将火龙果依次放入到水果果冻制备装置内进行剥皮;步骤二:在水果果冻制备装置内对火龙果进行固定后对火龙果进行旋转切割剥皮;步骤三:将固定好的火龙果顶部进行切割;步骤四:将切割剥皮完成的火龙果进行切块进行火龙果味果冻的制备。
一种米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种米酒及其制备方法。在传统的低度米香型白酒制备方法基础上,通过改进配方和制备方法,使产品不但具有米香型白酒风格,而且具有糯米醇香,尽可能保留更多的营养成分。以大米、糯米按一定比例遵循米香型白酒制备方法制得白酒。另将部分糯米蒸熟、发酵、灭菌、过滤制得糯米酒。将上述两种酒按一定比例勾兑而成一种具有地方特色的米酒。