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果蔬发酵饮料及其制备方法.pdf
2023-06-21
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王秋****哥哥
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果蔬发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬发酵饮料及其制备方法，其中，果蔬发酵饮料按重量份计包括如下组分：果蔬发酵液：85‑95份；蜂蜜：0.1‑0.5份；白砂糖8‑12份，柠檬酸0.1‑0.3份，香精：0.15‑0.5份；稳定剂：1‑2份，白砂糖8‑12份，柠檬酸0.1‑0.3份，水30‑100份；所述的果蔬发酵液采用的原料按照质量比包括如下组分：香蕉：火龙果：芒果：木瓜：桑葚：胡萝卜：佛手＝9‑18：6‑9：22‑39：38‑58：8‑15：10‑18：18‑25。本发明的果蔬发酵饮料褐变程度低，营养丰富。
2023-06-21
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果蔬发酵液及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬发酵液，包括以下重量份的原料制备而成：芥菜10‑30份、白菜10‑30份、芹菜10‑30份、白萝卜10‑20份、胡萝卜10‑15份、洋葱10‑15份、猴头菇1‑5份、银耳1‑5份、黑木耳1‑5份、蜂蜜1‑5份、寡糖1‑5份、食盐1‑5份、干酵母0.02‑0.08份。本发明还提供了一种果蔬发酵液的制备方法。本果蔬发酵液结合果蔬原料自身及配伍的特性，基本上保持了果蔬中的各种维生素和矿物质的原有含量，可作为日常膳食中微量营养素摄入的有益补充，调节机体代谢；同时，本发明发酵液为纯天然发酵制作而
2023-06-21
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果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬酵素饮料及其制备方法，具体采用下述方法制备：(1)将果蔬混合发酵原料，搅拌混合，得到混合物；(2)向混合物中添加酶保活剂；(3)再加入菌液，密封，发酵；(4)过滤；所述果蔬混合发酵原料由下述重量份原料组成：菠萝20-40份、苹果20-40份、梅菜10-30份、甜叶菊10-30份；所述步骤(3)中菌种由米曲霉、枯草杆菌和酵母菌混合而成，所述米曲霉、枯草杆菌和酵母菌的质量比为(1-3):(1-3):(1-3)。本发明的果蔬酵素饮料，富含多种维生素、氨基酸和微量元素，可以中和人体内多余的自由
2023-06-25
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本发明公开了果蔬谷发酵饮品，包括以下重量份的原料：饮用水、水果、玉竹、枸杞子、茯苓、大枣、桑椹、山楂、覆盆子、薏苡仁、麦芽、山药、甘草、黄精、鲜芦根、淡竹叶、菊花、芡实、黑木耳、银耳、茶叶、黑米、荞麦、赤砂糖份，蜂蜜份，乳酸菌份，添加或不添加食品添加剂；上述果蔬谷发酵饮品的制备方法包括以下制备步骤：预处理，制备果浆，煎煮，发酵，分离过滤，调配，灌装，灭菌，质检合格后出厂。本发明的配方具有补充纤维素、维生素、矿物质、保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排
2023-06-21
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一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法.pdf
本发明涉及一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法，属于饮料制品技术领域。本发明通过高压脉冲电场提取蓝莓、荔枝、番茄汁液，减少果肉杂质对于饮料稳定性的影响，再复配海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、果胶作为稳定剂，对饮料稳定、增稠、防止析水，减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，再在蜂巢中发酵，通过蜂巢吸附发酵产生的絮状沉淀，进一步减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，同时将蜂巢中的富含的有机酸、维生素、多酚、多糖等营养成分溶出至发酵液中，强化发酵饮料的营养成分。
2023-06-21
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