果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf
书生****aa
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬酵素饮料及其制备方法,具体采用下述方法制备:(1)将果蔬混合发酵原料,搅拌混合,得到混合物;(2)向混合物中添加酶保活剂;(3)再加入菌液,密封,发酵;(4)过滤;所述果蔬混合发酵原料由下述重量份原料组成:菠萝20-40份、苹果20-40份、梅菜10-30份、甜叶菊10-30份;所述步骤(3)中菌种由米曲霉、枯草杆菌和酵母菌混合而成,所述米曲霉、枯草杆菌和酵母菌的质量比为(1-3):(1-3):(1-3)。本发明的果蔬酵素饮料,富含多种维生素、氨基酸和微量元素,可以中和人体内多余的自由
果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬酵素及其制备方法,涉及植物酵素制备技术领域。本发明以酸角、无花果、西梅、桃金娘、百香果、紫甘蓝、黄秋葵、儿菜和花椰菜为原料,并通过发酵的方法,使其中的多种维生素、氨基酸、微量元素、黄酮类物质释放出来;酵母菌在发酵过程中,逐步释放出酵素,酶种类丰富,具有较量的保健功能。
复合果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工的技术领域,特别是涉及一种复合果蔬酵素及其制备方法,其可以规范酵素的生产流程,并且可以降低酵素中的碳水化合物的含量,适合糖尿病人饮用;是由30重量份数的纯净水、80重量份数的主料和20重量份数的辅料混合制成的,其中主料包括水、柠檬、百香果、火龙果、桑椹、蓝莓、木瓜、西红柿、茼蒿和黄秋葵,辅料包括红糖、蜂蜜和低聚果糖中的一种或几种,其制备方法包括以下步骤:(1)接种酵母菌;(2)预发酵;(3)加入主料;(4)发酵;(5)搅拌;(6)接入菌种;(7)熟化储存;(8)超滤。
复合果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种复合果蔬酵素及其制备方法,具体步骤:(1)将果蔬混合粉碎,果蔬由下述原料组成:胡萝卜10-30份、牛蒡10-30份、山药10-30份、生姜10-30份、黄瓜10-30份、西兰花10-30份、芦荟10-30份、菠菜10-30份、南瓜10-30份、苹果10-30份、生梨10-30份、柚子10-30份、菠萝10-30份、红枣10-30份、山楂10-30份、木瓜10-30份、橙子10-30份、桃子10-30份、柠檬10-30份、梅子10-30份、葡萄10-30份、桑葚10-30份、蓝莓10-30份
一种果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及一种果蔬酵素饮料及其制备方法,以红萝卜、香菇、牛蒡根、西梅、凤梨、桑葚、甜菜和番茄味主要原料,经分拣、清洗、干燥、压榨后,再加入酵母、醋酸菌和乳酸菌进行发酵,添加饮用水、红糖、低聚异麦芽糖、L-苹果酸为辅料制备而成,本发明得到的果蔬酵素饮料利用各原料果蔬的营养成分相互促进相互补充,协同提高整个果蔬酵素饮料的营养价值,同时采用三种菌进行发酵,保留了果蔬的营养素和益生菌的有益代谢产物,使本饮品具备调理胃肠,改善消化吸收,增强体质,增强免疫力,提高抵抗力,消除自由基,延缓衰老,防癌,养颜美容和控制体重