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一种薏米素肉及其制备方法.pdf
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一种薏米素肉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种薏米素肉，由以下重量份原料制成：薏米40～50份，脱脂大豆粉10～20份，杏鲍菇5～10份、香菇5～10份、杏仁5～10份、大豆分离蛋白8～12份、谷朊粉3～8份、花生蛋白3～8份，红薯3～5份、蜂蜜1～2份、柠檬酸1～2份、纯化水38～42份。本发明还公开了一种薏米素肉的制备方法，包括磨粉、调配、成型、烘干和杀菌和检验入库共5步工艺程序。本发明利用多种具有食药两用的原料，采用物理方法精心制作，得到营养成分丰富，营养结构搭配合理的素肉，其具有抗衰老、美容、抗癌防癌等保健功效，该素肉色泽好、
2023-06-21
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一种补铁魔芋全素素肉及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域，具体为一种补铁魔芋全素素肉及其制备方法；本发明以魔芋为主材，辅以大豆组织蛋白、谷朊粉、淀粉、食用菌，再加入含铁元素丰富的海带、紫菜、桂圆、芹菜等食材和能促进人体内铁吸收的维生素C、果糖等植物提取物，制成有补铁功效的全素素肉；本发明的有益效果是：用植物蛋白代替肉类食品，改善饮食结构，促进身体健康；魔芋含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素；补充长期食用素食易缺乏的铁元素；加入维生素C和果糖，可有效提高人体对铁元素的吸收效果；营养搭配均衡，有益身体健康。
2023-06-24
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本发明涉及食品制备领域，具体为一种男性保健素肉及其制备方法，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉40~65%、西红柿粉8~10%、黄豆粉8~10%、芡实粉5~9%、蚝豉5~9%、韭菜子3~6%、菟丝子3~6%、五味子3~6%、女贞子3~6%、覆盆子3~6%、枸杞子3~6%、海带粉2~5%、食用油1~3%；本发明制得的男性保健素肉口味独特、营养丰富，本发明中的谷朊粉可以提升素肉质量，明显提高原料的吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，本发明中的各类原料引入素肉产品中，各成分发挥作用相得益
2023-11-20
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2023-06-23
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