一种男性保健素肉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106107447A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610492226.7(22)申请日2016.06.29(71)申请人黄杨敏地址314513浙江省嘉兴市桐乡市崇福镇北沙新村芝村信用社宿舍1幢102室(72)发明人黄杨敏(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种男性保健素肉及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品制备领域，具体为一种男性保健素肉及其制备方法，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉40~65%、西红柿粉8~10%、黄豆粉8~10%、芡实粉5~9%、蚝豉5~9%、韭菜子3~6%、菟丝子3~6%、五味子3~6%、女贞子3~6%、覆盆子3~6%、枸杞子3~6%、海带粉2~5%、食用油1~3%；本发明制得的男性保健素肉口味独特、营养丰富，本发明中的谷朊粉可以提升素肉质量，明显提高原料的吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，本发明中的各类原料引入素肉产品中，各成分发挥作用相得益彰，保留了各原料的营养成分，各类人群均适用，尤其可作为男性日常保健食品食用。CN106107447ACN106107447A权利要求书1/1页1.一种男性保健素肉，其特征在于，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉40~65%、西红柿粉8~10%、黄豆粉8~10%、芡实粉5~9%、蚝豉5~9%、韭菜子3~6%、菟丝子3~6%、五味子3~6%、女贞子3~6%、覆盆子3~6%、枸杞子3~6%、海带粉2~5%、食用油1~3%。2.根据权利要求1所述的一种男性保健素肉，其特征在于，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉43%、西红柿粉8%、黄豆粉10%、芡实粉8%、蚝豉6%、韭菜子3.5%、菟丝子3.5%、五味子3.5%、女贞子3.5%、覆盆子3.5%、枸杞子3.5%、海带粉2.5%、食用油1.5%。3.根据权利要求1所述的一种男性保健素肉，其特征在于，所述韭菜子、菟丝子、五味子、女贞子、覆盆子、枸杞子在该男性保健素肉中为等重量。4.根据权利要求1所述的一种男性保健素肉，其特征在于，所述韭菜子、菟丝子、五味子、女贞子、覆盆子、枸杞子在该男性保健素肉中按重量百分比均为4%。5.根据权利要求1所述的一种男性保健素肉，其特征在于，所述食用油优选玉米油、花生油和葵花籽油中的一种。6.一种男性保健素肉的制备方法，其特征在于，包括：制备蚝豉粉：将牡蛎肉的干制品（蚝豉）放入粉碎机中粉碎使其形成能通过100~300目的筛；将韭菜子、菟丝子、五味子、女贞子、覆盆子、枸杞子研磨至细末，混合均匀，制得A料；将谷朊粉、黄豆粉、芡实粉、海带粉、蚝豉粉放入膨化机中，加入适量水，加压加热使各原料熟透，熟化温度为100~200℃，待各原料熟透后加入A料和西红柿粉，搅拌均匀后高压成型，成型温度为100~150℃，最后进行挤压烘干形成一种男性保健素肉。2CN106107447A说明书1/3页一种男性保健素肉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品制备领域，具体为一种男性保健素肉及其制备方法。背景技术[0002]现在的仿生食品是食品行业的一个新品种，是为满足消费者需要开发的“人造食品”，在产品特性上具备模仿天然食品、食用方便、营养健康等特点，素肉是仿生食品中颇受欢迎的一大类，它是采用先进的现代食品加工技术，经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似。[0003]随着消费者对素肉品质需求的不断增加，仅仅以口感为卖点的素肉食品已不能满足消费者的需求。发明内容[0004]有鉴于此，本发明提供一种男性保健素肉及其制备方法，本发明制得的男性保健素肉口味独特、营养丰富，本发明中的谷朊粉可以提升素肉质量，明显提高原料的吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，本发明中的各类原料引入素肉产品中，各成分发挥作用相得益彰，保留了各原料的营养成分。[0005]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：根据本发明的第一方面，提供一种男性保健素肉，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉40~65%、西红柿粉8~10%、黄豆粉8~10%、芡实粉5~9%、蚝豉5~9%、韭菜子3~6%、菟丝子3~6%、五味子3~6%、女贞子3~6%、覆盆子3~6%、枸杞子3~6%、海带粉2~5%、食用油1~3%。[0006]作为本发明的最佳，一种男性保健素肉，该男性保健素肉的原料配方按重量百分比计为：谷朊粉43%、西红柿粉8%、黄豆粉10%、芡实粉8%、蚝豉6%、韭菜子3.5%、菟丝子3.5