一种牡蛎草本膏滋及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108208830A(43)申请公布日2018.06.29(21)申请号201810193431.2(22)申请日2018.03.09(71)申请人山东承御堂阿胶有限公司地址252200山东省聊城市东阿县经济开发区晨光路东首(72)发明人刘健伟谭相廷于茂伟(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L17/20(2016.01)A23L17/50(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种牡蛎草本膏滋及其制备方法(57)摘要一种牡蛎草本膏滋及其制备方法，以阿胶、牡蛎、枸杞子、黄精、紫苏子、黑子麻、鸡内金、茯苓、山药、人参、益智仁、桑葚、糖类、蜂蜜、黄明胶、黄酒为原料，采用“药食同源”的主导思想，取材药食同源和新资源食品为主要原料，其制备膏滋营养丰富，甜度适中，口感细腻无颗粒感，溶水性好，货架期长，食疗价值高，丰富草本膏的种类，明确牡蛎草本膏的制作方法，创造更广泛的市场价值。CN108208830ACN108208830A权利要求书1/2页1.一种牡蛎草本膏滋及其制备方法，其特征在于包括如下重量份数的原料：阿胶1-2份、牡蛎30-35份、枸杞子30-35份、黄精20-25份、紫苏子20-25份、黑子麻20-25份、鸡内金20-25份、茯苓10-20份、山药10-20份、人参10-20份、益智仁10-20份、桑葚10-20份、糖类650-800份、蜂蜜35-45份、黄明胶45-65份、黄酒45-65份。2.一种牡蛎草本膏滋及其制备方法，其特征在于上述的糖类为白砂糖、饴糖、冰糖、红糖中的一种或几种。3.如权利要求书1所述牡蛎草本膏中使用的水均要求符合国家生活饮用水标准。4.如权利要求书1所述牡蛎草本膏，其特征包括如下步骤：（1）排单：排单员根据加工单编号及取货日期按照序号排单，确定生产日期，并做好记录；（2）称料：依次称量阿胶1-2份、牡蛎30-35份、枸杞子30-35份、黄精20-25份、紫苏子20-25份、黑子麻20-25份、鸡内金20-25份、茯苓10-20份、山药10-20份、人参10-20份、益智仁10-20份、桑葚10-20份、糖类650-800份、蜂蜜35-45份、黄明胶45-65份、黄酒45-65份；（3）浸泡：牡蛎、枸杞子、黄精、紫苏子、黑芝麻、鸡内金、茯苓、山药、人参、益智仁、桑葚加水浸泡，加水量高于原料15cm为度，用水量为药材体积的6-10倍量；为便于煎煮出有效成份，药材浸泡时间≥4小时；（4）炼蜜：将蜂蜜加热至115-120度，含水量14%-16%，相对密度为1.37，出现浅黄色有光泽的翻腾的气泡，用手捻有粘性，当两手分开时无白丝；（5）炼糖：白砂糖：加水为白砂糖体积35%-50%，高压蒸汽或直火加热熬炼，并不断搅拌至糖液出现金黄色，泡发亮及微有青烟时停止加热；冰糖（或方糖）：加水为冰糖（或方糖）体积20%-30%，炼制时间为20-40分钟；饴糖：含水量高，炼制时不加水，炼制时间30-50分钟；红糖：加水为红糖体积的200%-250%，静置1.5-2.5小时，除去沉淀后炼制；所有糖类炼制完成过100-120目筛除杂暂存；（6）化胶：阿胶、黄明胶除去包装后使用粉碎机打成细粉，再加入黄酒按照1:1-1.4比例浸泡软化一夜，再隔水加热炖至烊化，过100-120目筛暂存，收膏时加入；（7）煎煮第一次煎煮：将步骤（3）浸润好的药材武火加热至沸腾，后转文火状态保持微沸2.5-3.5小时，然后将加热后的物料使用40-60目筛网进行初过滤，暂存备用；第二次煎煮：将已经过滤后的药材加水至浸过药材平面，武火加热至沸腾后转文火保持微沸状态1.5-2小时，然后将加热后的物料使用40-60目筛网进行初过滤，暂存备用；合并以上两次煎煮液；（8）压轧取汁：将过滤后的药渣使用压轧机挤压，挤出液与前两批煎煮液混合；（9）沉淀：将合并后的煎煮液在容器中静置沉淀12小时以上，沉淀环境要求干净卫生，房间温度≤25℃；（10）过滤：取经沉淀后的煎液的上清液用100-120目筛网进行过滤；（11）浓缩：经过滤的上清液放置于洁净的常压或真空容器内加热浓缩；先用武火加热至沸腾，改文火加热，药汁浓缩除去大量水分后再加入少量煎液，依次反2CN108208830A权利要求书2/2页复添加新的煎煮液，直到煎煮液相对密度达到1.37-1.38即可，此时所得的是粘稠的清膏；（12）浓缩液过滤：浓缩液使用100-120目筛过滤除杂；（13）混料收膏：在清膏中加入步骤（4）所得炼蜜、步骤（5）所得炼糖和步骤（6）溶化的阿胶及黄明胶进行混合，适当调