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一种即食型药香鸡翅的制作方法.pdf
2023-06-21
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白凡****12
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一种即食型药香鸡翅的制作方法.pdf
本发明提供一种即食型药香鸡翅的制作方法，涉及食品技术领域，包括以下步骤：(1)制备卤料，将当归、人参、白芷、黄芪、桂皮、八角茴香粉碎成粉末后加入到黄酒中，最后将酱油、食盐、水加入，升温至回流40‑60min后冷却至室温；(2)在鸡翅的正反两面上打十字花刀，向上述卤料中加入淀粉搅拌均匀后将鸡翅加入，超声5‑10min后取出，手动按摩5‑10min后沥干水分并刷上蜂蜜；(3)将鸡翅进行微波烘烤，烘烤前预先在烤架上涂上一层食用油，烘烤直至熟透，迅速放入冰箱中进行冷却，再进行杀菌、包装后入库，具有口感丰富，入口清
2023-06-21
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一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法.pdf
本发明属于肉制品加工领域，公开了一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法。该腊肉是以畜肉为主要原料，浓缩梅卤为主要辅料，配以糖、白酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉。主要包括如下步骤：原料肉的整形处理、梅卤浸渍、调味、腌制、干燥、蒸煮、包装及杀菌。本发明的梅香腊肉添加了天然碱性物质梅卤，富含有机酸、黄酮类物质等活性成分和矿物质，具有抗氧化、降低尿酸、清理肠道、预防心血管疾病等多种保健功能。本发明制备方法简单，所的产品具有浓郁的梅香味，酸爽可口，咸淡适中，肥而不腻，食用方便，安全性高、保质期长。
2023-06-25
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香辣鸡翅的制作方法.pdf
本发明涉及一种食品，具体为香辣鸡翅的制作方法。本香辣鸡翅由以下原料制成：新鲜生鸡翅1000g，专用香辣腌料40g、味精3g、辣椒3g、糖4g。其制作流程为将新鲜生鸡翅用清水浸泡3～5小时，控干水分在调料中揉捏5分钟，静止8分钟，反复3-4次，然后包上保鲜膜，放入贮存温度在0℃-4℃左右的冰箱，腌制8-10个小时后，用铁签串好抹上色拉油，在炉具上烤4～6分钟，烤制时要翻动，九成熟时鸡翅表面呈金黄色。这样制作出来的烤翅色、香、味俱全，深受人们的喜爱。
2023-06-19
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一种香辣即食鱼干及其制作方法.pdf
本发明提供了一种香辣即食鱼干及其制作方法，所述香辣即食鱼干包括以下原料和重量份数：鱼仔80份、番茄8‑15份、辣椒5‑10份、芝麻3‑5份、米酒8‑13份、大蒜3‑5份、姜3‑5份、食盐5‑8份、黑醋3‑5份、蜂蜜3‑5份、草果1‑2份及薄荷1‑2份。本发明的香辣即食鱼干制作工艺简单易操作，适合批量生产，获得的香辣即食鱼干肉质脆嫩无骨，香辣适口，香辣但不损鱼香味，通过合理添加各种食材来增加鱼干的营养，提高鱼干食用价值，使其更符合现代健康饮食的需求。
2023-06-21
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一种即食五香牛肉干的制作方法.pdf
本发明公开了一种即食五香牛肉干的制作方法，涉及食品加工技术领域，解决了市面上大多牛肉干香味不足，口感干柴的技术问题，本发明包括以下几个步骤：将选取牛肉去经络，切块，浸泡4‑6h,将三奈、草果、花椒、丁香、甘草、八角、白芷、桂皮、茴香、荜拨、香果、木香、草寇、陈皮放入锅中翻炒3‑5min后,打碎后放入布袋中扎紧制得香料包，将牛肉放入香料包煮制后捞出加入白酒、白糖、味精、盐炒制后进行烘烤，使牛肉干的水分在13％‑16％，将烘干的牛肉干进行摊凉后进行检验包装；本发明方法制得的五香牛肉干色泽鲜艳,风味清香诱人，口
2023-07-17
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