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一种风味红薯干加工方法.pdf
2023-06-21
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新槐****公主
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一种风味红薯干加工方法.pdf
本发明公开一种风味红薯干加工方法，包括如下步骤：a.风干：将红薯置于室外自然风干或通过烘干机热风风干，直至红薯表面手感变软即可；b.清洗：将风干好的红薯用3‑5%的纯碱溶液清洗，将表面清洗干净；c.削皮：将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；d.浸泡：将削皮后的红薯及时用清水常温浸泡4‑6小时；e.蒸煮：将浸泡完毕的红薯加入到高压锅中在3‑5个大气压条件下蒸煮2.5到3小时；f.风干再加工：将蒸煮完毕的红薯捞出，适当晾干表面水份之后，切片晒干，晒干之后在红薯片表面涂抹蜂蜜，即可。
2023-06-21
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一种红薯干的加工方法.pdf
本发明涉及一种红薯干的加工方法，主要包括步骤：将新鲜红薯进行糖化处理；然后经清洗、去皮、切条后放入食盐水中进行漂烫、沥干；沥干后的红薯条放入蒸煮锅内，同时加入蜂蜜，蒸煮至7～8成熟后捞出，用晒干或烘干方法将红薯条干燥至其表皮干硬即可；最后进行油炸、真空甩油、冷却后真空包装即得成品。采用本发明的一种红薯干的加工方法，加工过程中没有采用任何化学试剂，不仅可以保持红薯本身的香味，而且加工出的红薯干营养价值高，含油量低，其颜色新鲜，更利于人体健康，通过增加调味，可满足不同消费人群的不同口味需求。
2023-06-22
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一种番茄风味红油腐乳及其加工方法.pdf
本发明公开了一种番茄风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：番茄、大豆、石榴酒、猪皮、沙棘粉、藤茶、紫米、莲须、酸枣仁、金盏菊、当归、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的番茄风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加紫米、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合藤茶茶香，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用番茄红油浸制，口感酸甜香辣，还添加莲须、当归等成分，更具保健价值，增进食欲同时，促进血液循环，提高机体免疫功能，具有
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本发明公开了一种海苔风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：海苔、银鱼、秋葵、鼠尾草、大豆、豌豆、树花菜、核桃粉、黄精、石菖蒲、含笑花、板栗叶、香蕉汁、红茶菌液、猪皮、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的海苔风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加银鱼、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，提香增味同时，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有海苔、鼠尾草的红油中浸制，赋予海苔鲜香风味，还添加黄精、含笑花等成分，更具保健价值，增进
2023-11-20
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一种姜茶风味红油腐乳及其加工方法.pdf
本发明公开了一种姜茶风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：生姜、猪皮、粳米、辣木叶粉、松针、大豆、香茅花、竹兰草、砂仁、甘草、蜂蜜、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的姜茶风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加生姜、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合姜茶风味，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有松茶汁的红油浸制，促进血液循环，提高机体免疫功能，还添加香茅草、竹兰草等成分，更具保健价值，协同作用，增进食欲同
2023-06-22
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