一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108669389A(43)申请公布日2018.10.19(21)申请号201810194133.5C12J1/04(2006.01)(22)申请日2018.03.09(71)申请人天地壹号饮料股份有限公司地址529000广东省江门市蓬江区棠下江盛二路21号(72)发明人吕思华李炜炤罗培余蔡伟源(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288代理人罗晶谢嘉舜(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/70(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红茶菌山楂醋饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：3-10份红茶菌山楂醋，3-5份浓缩山楂汁，2-6份低聚果糖，1-3份罗汉果浓缩液，0.1-3份蜂蜜，0.5-1.0份苹果果胶，0.01-0.1份双歧杆菌和75-91份纯净水。本发明还提供一种红茶菌山楂醋饮料的制备方法。本发明的饮料通过用浓缩山楂汁为主要原料经红茶菌发酵酿造，再加以其他辅料配制成一种促进肠道蠕动、改善肠道菌群、增进食欲、帮助消化，有助于排毒、养生强身，具有很高的营养和药用价值的红茶菌山楂醋饮料。CN108669389ACN108669389A权利要求书1/1页1.一种红茶菌山楂醋饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：3-10份红茶菌山楂醋，3-5份浓缩山楂汁，2-6份低聚果糖，1-3份罗汉果浓缩液，0.1-3份蜂蜜，0.5-1.0份苹果果胶，0.01-0.1份双歧杆菌和75-91份纯净水。2.如权利要求1所述的红茶菌山楂醋饮料，其特征在于，还包括0.04-0.06份柠檬酸钠，0.02-0.08份柠檬酸和0.01-0.02份维生素C。3.如权利要求2所述的红茶菌山楂醋饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：4-8份红茶菌山楂醋，3.5-4.5份浓缩山楂汁，3-5份低聚果糖，1.5-2.5份罗汉果浓缩液，1-2份蜂蜜，0.6-0.8份苹果果胶，0.03-0.06份双歧杆菌，0.045-0.055份柠檬酸钠，0.04-0.06份柠檬酸，0.013-0.016份维生素C和78-82份纯净水。4.如权利要求3所述的红茶菌山楂醋饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：6份红茶菌山楂醋，4份浓缩山楂汁，4份低聚果糖，2份罗汉果浓缩液，1.5份蜂蜜，0.7份苹果果胶，0.05份双歧杆菌，0.05份柠檬酸钠，0.05份柠檬酸，0.014份维生素C和80份纯净水。5.一种如权利要求3或4所述的红茶菌山楂醋饮料的制备方法，其特征在于包括，发酵步骤：向山楂汁中加入红茶菌发酵，得到红茶菌山楂醋；灭菌步骤：对浓缩山楂汁、低聚果糖、罗汉果浓缩液、蜂蜜、苹果果胶、柠檬酸钠、柠檬酸、维生素C、纯净水分别灭菌处理后，按配比将各组分混合，得到混合物料；均质步骤：对混合物料进行均质处理；灌装步骤：将均质处理后的物料经过无菌处理后，灌装，得到红茶菌山楂醋饮料。6.如权利要求5所述的红茶菌山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，发酵步骤中，发酵的步骤为：以红茶菌为发酵菌种，浓缩山楂汁、发酵水为原料，经实验室扩培与大生产结合的扩培方式发酵，得到红茶菌山楂醋。7.如权利要求5所述的红茶菌山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，灭菌步骤中，采用超高温瞬时处理灭菌，超高温瞬时处理的条件为：在135℃-150℃温度下保持2-8s，完成灭菌。8.如权利要求5所述的红茶菌山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，均质步骤中，均质的温度为30-40℃，压力为10-18MPa。2CN108669389A说明书1/5页一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]近些年来，随着粮食的精加工，生活节奏的加快，消化不良，胃肠道功能紊乱等疾病患病率呈迅速上升趋势，包括动脉硬化/高血栓、血管收缩/血管痉挛。[0003]人体的众多疾病都是由于体内毒素引起的，虽然我们的身体具有天生的毒素清理和排泄功能，但是过多的体内毒素加重了消化系统的负担，并使得难以重负。长期下去，将导致新陈代谢和基因的改变，影响细胞正常生长和免疫应答，甚至导致产生癌症。世界卫生组织调查显示有60-80％的癌症是由环境中的化学毒素引起的。特别是胃肠道疾病，有着与体内垃圾密不可分的关系。因此，排毒具有重要的意义。现有的山楂饮品只是起到助消化的作用，但是却没有明显的医疗效果。发明内容[0004]为了克服现有技术的不足