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一种饮料醋及其制备方法.pdf
2023-06-21
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一种饮料醋及其制备方法.pdf
本发明涉及一种饮料醋及其制备方法，原料包括：米醋、蜂蜜和中药组分；中药组分包括：山药、芝麻、百合、覆盆子、黑豆、白茯苓、山楂、茨实、薏米、肉苁蓉、核桃、舶茴香、黄精、枸杞子和龙眼肉；制备方法包括如下步骤：将中药组分和米醋混合均匀后浸泡，将浸泡得到的产物过滤，分别收集滤渣和滤液；将蜂蜜和滤液混合均匀，得到饮料醋。本发明提供的饮料醋及其制备方法，通过将中药配方食品化改良后与米醋进行完美结合，可以提高米醋的保健功能，制备得到的饮料醋口感酸甜宜人、色泽红润动人、香气充盈、无不良刺激感；并且，制备方法简单，生产成本
2023-06-21
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2023-06-23
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本发明公开了一种茶醋饮料及其制备方法，包括（1）将野生杜仲嫩叶自然风萎凋、杀青，表面喷洒米醋，揉捻成条形；（2）摊凉、二次杀青后表面喷洒米醋混悬液，揉捻成条形，烘干；（3）烘干的杜仲叶加入水中浸泡，加入活性酵母菌液发酵后再加入活性乳酸菌液发酵，过滤；（4）加红枣汁和蜂蜜调味即得。本发明在杜仲茶叶的传统制备工艺上，将杜仲茶叶中的活性成份与喷洒的米醋结合，同时还加入了单硬脂酸甘油酯，利用其具有两性特征，与杜仲叶中的酚类物质结合，尤其是杜仲胶中的物质，从而减少其异味，最后通过微生物发酵的方式，直接得到杜仲茶醋饮
2023-06-21
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