一种山楂醋及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106554899A(43)申请公布日2017.04.05(21)申请号201510622201.X(22)申请日2015.09.28(71)申请人谭仙梅地址537799广西壮族自治区玉林市陆川县温泉镇中屯村蚊子冲队20号(72)发明人谭仙梅(51)Int.Cl.C12J1/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种山楂醋及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种山楂醋及其制备方法，包括以下原料：野山楂、糖。制备方法包括如下步骤：1)将野山楂用水洗净，倒入锅中并加入水，将其煮开，待野山楂完全溶掉，锅中的水开始变黄色，这时水与野山楂混合得到山楂汁；2)将糖加入到步骤1)的山楂汁中，用勺子进行不断搅拌，待糖完全溶化，关火；3)待煮好的山楂汁完全冷却，倒入坛中进行密封半年后，进行过滤装瓶即可。山楂醋具有保健养生的功效，多食对人体有益，本发明的山楂醋的制备工艺简单，成本低，适用于大规模的生产。CN106554899ACN106554899A权利要求书1/1页1.一种山楂醋，其特征在于：包括以下原料：野山楂、糖。2.根据权利要求1所述的山楂醋，其特征在于：其原料的重量配比为：野山楂∶糖＝10∶1。3.一种山楂醋的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：1)将野山楂用水洗净，倒入锅中并加入水，将其煮开，待野山楂完全溶掉，锅中的水开始变黄色，这时水与野山楂混合得到山楂汁；2)将糖加入到步骤1)的山楂汁中，用勺子进行不断搅拌，待糖完全溶化，关火；3)待煮好的山楂汁完全冷却，倒入坛中进行密封半年后，进行过滤装瓶即可。4.根据权利要求3所述的山楂醋的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的糖优选白糖，但糖浓度不可过高，以免抑制微生物生长。5.根据权利要求3所述的山楂醋的制备方法，其特征在于：所述的步骤3中的坛需经过高温杀毒灭菌。6.根据权利要求3所述的山楂醋的制备方法，其特征在于：在制备山楂醋的全过程中不可沾到油及油类物质。2CN106554899A说明书1/3页一种山楂醋及其制备方法【技术领域】[0001]本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种山楂醋及其制备方法。【背景技术】[0002]山楂醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。山楂醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。山楂醋具有保健养生的功效，多食对人体有益，但是市面上的山楂醋饮料制品中含有多种添加剂，多食对人体有害，从而影响了山楂醋对人体发挥的功效。【发明内容】[0003]鉴于以上内容，有必要提供一种健康、天然的山楂醋及其制备方法。[0004]本发明的技术方案如下：[0005]进一步地，所述山楂醋的各原料重量配比为：野山楂∶糖＝10∶1。[0006]进一步地，所述山楂醋的各原料重量最佳配比为：所述山楂糕的各原料重量最佳配比为：白砂糖100份∶野山楂10份。[0007]一种山楂醋的制备方法，包括以下步骤：[0008]1)将野山楂用水洗净，倒入锅中并加入水，将其煮不，待野山楂完全溶掉，锅中的水不始变黄色，这时水与野山楂混合得到山楂汁；[0009]2)将糖加入到步骤1)的山楂汁中，用勺子进行不断搅拌，待糖完全溶化，关火；[0010]3)待煮好的山楂汁完全冷却，倒入坛中进行密封半年后，进行过滤装瓶即可。[0011]进一步地，所述步骤3中的糖可用白糖、黄糖佳可，但糖度不可过高，以免抑制微生物生长。[0012]进一步地，所述的步骤4中的坛需经过高温杀毒灭菌。[0013]进一步地，在制备山楂醋的全过程中不可沾到油及油类物质。[0014]由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：[0015]1.山楂醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，山楂醋具有保健养生的功效，多食对人体有益。[0016]2.山楂含有大量的维生素C与微量元素，有扩张外周血管并具有持久的降压作用，山楂醋特别适合高血压的人喝。[0017]3.运用本发明方法制备出来的山楂醋中，没有添加任何的化学添加剂，口感美味、天然，是一种纯天然的食品。[0018]4.本发明制备山楂醋的方法制备工艺简单，成本低，适合推广生产运用。【具体实施方式】[0019]下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何3CN106554899A说明书2/3页方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。[0020]实施例1[0021]一种山楂醋的制备方法，包括以下原料：山楂5000g、糖500g。[0022]一种山楂醋的制备方法，包括以下步骤：[0023