一种蜂胶紫薯粉的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108685074A(43)申请公布日2018.10.23(21)申请号201810491658.5(22)申请日2018.05.22(71)申请人芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司地址241000安徽省芜湖市三山区三山绿色食品工业园(72)发明人秦义山(74)专利代理机构北京风雅颂专利代理有限公司11403代理人杨红梅(51)Int.Cl.A23L21/20(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂胶紫薯粉的制备方法(57)摘要一种蜂胶紫薯粉的制备方法，属于蜂胶粉制备技术领域，包括：制备紫薯汁、蜂胶冷冻粉碎、瓷研钵研磨粗提、常温超高压提取、将紫薯汁蜂胶提取液混合得混合液、浓缩、冷冻干燥得蜂胶粗粉、粉粹得蜂胶微粉。本发明的产品不仅改善了蜂胶产品的感官质量，而且为进一步拓宽蜂胶产品的应用领域提供了途径。紫薯可以很好地改善了蜂胶不良的口感，产品具有明显的紫薯香味，无任何不良的刺激味。本发明先用乙醇粗提，再经超高压提取，可以提高蜂胶的利用率和出粉率，且采用超高压提取克服了微波提取受热不均的问题及超声波提取动力消耗大，噪音等问题。本发明的蜂胶微粉颗粒体积小，平均粒径小于70μm，形状规则，均匀性好，且表面光滑。CN108685074ACN108685074A权利要求书1/1页1.一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将鲜紫薯清洗去皮后切成0.5cm见方的块状，漂烫后加入2倍重量的水，用组织捣碎机破碎30s得到紫薯浆，将紫薯浆用淀粉酶60℃酶解30min，酶用量1000mg/L，再用柠檬酸调节pH值为4，再分别用纤维素酶、糖化酶60℃酶解30min，所述的纤维素酶及糖化酶的酶用量均为1000mg/L，离心、过滤后得紫薯汁，存于4℃冰箱中备用；步骤二：将蜂胶在-80℃条件下冷冻2-3h，粉碎后过40目筛，装瓶备用；步骤三：取经冷冻粉碎过的蜂胶5g在瓷研钵中用25mL体积浓度为70％的乙醇溶液研成糊状，并放入容器中密封，在室温下浸泡24h，纱布过滤，滤渣再加入相同体积和浓度的乙醇反复提取2次，合并滤液；步骤四：滤液溶于175mL体积浓度为70％的乙醇溶液中，浸泡48h，定时搅拌，常温超高压350-400Mpa提取2-10min，纱布过滤，得蜂胶提取液；步骤五：将紫薯汁、蜂胶提取液及明胶按质量比100:300:1的比例混合，得混合液；步骤六：将混合液于旋转蒸发仪中60-70℃浓缩40min，得浓缩液，回收乙醇后倒出浸膏；步骤七：将浓缩液于-45℃下冷冻干燥48h后升温至40℃使水分升华，得蜂胶粗粉；步骤八：将蜂胶粗粉放入贝利粉碎机中，对其进行干法粉碎，在-20℃粉碎15min得蜂胶微粉。2.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤八中所述的蜂胶微粉平均粒径小于70μm。3.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤四中所述的超高压350MPa，提取2min。4.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤一中所述的过滤是采用三层纱布过滤。5.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤三中所述的纱布过滤是采用两层纱布过滤。6.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤四中所述的纱布过滤是采用8-12层纱布过滤。7.根据权利要求1所述的一种蜂胶紫薯粉的制备方法，其特征在于：步骤四中所述的定时搅拌为每隔4h搅拌一次。2CN108685074A说明书1/3页一种蜂胶紫薯粉的制备方法技术领域[0001]本发明属于蜂胶粉制备技术领域，具体涉及一种蜂胶紫薯粉的制备方法。背景技术[0002]蜂胶(propolis)是蜜蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂，再混入蜜蜂的舌腺、蜡腺等腺体分泌物，经蜜蜂加工转化而成的一种胶状物质。近年来研究发现，蜂胶具有抗癌、抗病源微生物、保护肝脏、提高机体免疫功能以及抗氧化等多种生物功能，因而受到全世界各国商家的普遍关注。我国已将蜂胶胶列为可以添加在保健食品的物料名单中，为蜂胶的开发利用提供了政策上的保证。[0003]蜂胶中的功能性成分常以乙醇为溶剂,采用静置或加热回流的方法进行提取，但此法存在提取时间长和温度高等缺点,从而导致黄酮类醇溶功能性物质受到不同程度的破坏。此外，还有人将微波、超声波等方法应用在蜂胶的提取，但现在都处在试验室阶段。微波提取本质上是加热提取，而且存在受热不均的问题。超声波提取虽然也进行了较多的研究，但仅停留在试验室规模上，由于它的动力消耗大，噪音等问题，使其很难实现工业化规模生产。[0004]目前，国内外蜂胶产品有数