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一种即食烤肉及其制作方法.pdf
2023-06-21
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大渊****公主
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一种即食烤肉及其制作方法.pdf
本发明公开了一种即食烤肉，由下述重量份配比的原料制成：猪仔排500‑600份、柠檬汁20‑30份、芒果200‑300份、料酒8‑12份、食盐7‑9份、生姜12‑14份、老抽4‑5份、生抽25‑30份、红曲霉12‑14份、色拉油8‑10份、沙姜2‑3份、葱头15‑25份、八角1‑2份、草果1‑2份、甘草1‑2份、陈皮5‑7份、白糖12‑14份、五香粉10‑20份、蜂蜜10‑12份、麦芽糖10‑12份、清水适量。本发明即食烤肉，表面颜色诱人，咸淡适中，不添加任何食品添加剂，老少皆宜；制作方法生产工序简单，制作
2023-06-21
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带有菠萝香味的即食烤肉及其制作方法.pdf
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2023-06-23
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一种梅花烤肉及其制作方法.pdf
一种梅花烤肉，其原料配比为：猪肉50～100份、冰水20～30份、盐1～3份、白糖0.5～2.0份、味精0.02～0.1份、卡拉胶0.2～1.0份、葡萄糖0.1～1.0份、变性淀粉1.0～5.0份、白胡椒粉0.1～0.5份、五香粉0.1～0.5份、分离蛋白1～2份、牛肉精膏0.2～1.0份、红曲红0.001～0.01份、异Vc钠0.02～0.2份。本发明将原料肉经过预处理后，再依次通过注射、滚揉腌制、穿线、蒸煮及杀菌制成梅花烤肉，制作工艺简单、易行，产品鲜香嫩脆，切面平整致密，色泽诱人，且食用消费方便，将
2023-06-25
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一种烤肉香肠及其制作方法，由牛肉、羊肉、萝卜、苹果、橘皮、大蒜、白酒、胡椒、花椒、辣椒、盐、醋、肠衣按照一定比例，通过清洗、腌制、烤制、脱水、磨粉、灌装、包装等步骤制成。本发明制作的香肠以牛、羊肉为主要原料，通过腌制、烤制的制作方法使牛、羊肉的口味更好，香肠口感更独特，再加入腌制切碎好萝卜，和腌制好后有脱水、磨粉的苹果和橘皮，不仅增加了营养，也改善了牛、羊肉的口味，改善了香肠的口感，给香肠增加更多的风味。
2023-07-18
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一种即食扣肉及其制作方法.pdf
本发明提供一种即食扣肉及其制作方法，属于食品加工领域，所述制作方法包括以下步骤：首先选取肥瘦相间的新鲜的带皮猪肉，洗净后将其猪皮面间隔2‑3cm划深度为1‑1.5mm开口，将划好的猪皮一侧的放入125‑128℃的热油中炸1.5‑2min后取出，放凉后将其切片后涂抹由盐、花椒、胡椒、辣椒、良姜、香叶组成的调味香料，双面各煎制1‑2min，再加入由梅菜、香芋、淮山、熟地、笋干、白术、黄芪、低聚果糖、罗布麻、黄酒、陈皮制成的辅料隔水蒸45‑50min取出，冷却至常温，采用真空包装的方式包装，灭菌后即得到所述即食
2023-06-25
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