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一种刺梨醋的制备方法.pdf
2023-06-21
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一种刺梨醋的制备方法.pdf
本发明属于果醋加工技术领域，尤其涉及一种刺梨醋的制备方法，该方法包括以下步骤：A、选取无虫害的刺梨进行清洗，然后去刺去籽切成若干块，备用；B、在步骤A处理得到的刺梨块中加入蜂蜜再放入罐中密封，浸渍，每3‑6h起翻一次，浸渍完成后将罐中的刺梨块与汁液全部加入到锅中进行加热处理，最后自然冷却，并过滤得到刺梨果汁；C、在步骤B得到的刺梨果汁中加入果胶酶混匀，保温杀菌处理，得到混合料液；D、在步骤C得到的混合料液中加入干酵母与蔗糖混匀，发酵后制得发酵液；E、在步骤D得到的发酵液中加入糯米醋，发酵，即得本产品；本发
2023-06-21
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一种刺梨蜂蜜晒醋制备工艺.pdf
本发明公开了一种刺梨蜂蜜晒醋制备工艺，包括：1)煮稀饭：向锅中加水倒入大米和糯米将米煮成6-7分熟的稀饭；2)醋稀饭发酵：将稀饭打入醋缸，当稀饭的温度降至40℃时，加醋曲拌匀，发酵14-16天，温度为35-38℃，每天早晚各搅拌一次；3)制醅：将醋稀饭打出与麸皮混匀置入醋槽中，用草席盖好；4)翻醅发酵：制醅完成后，隔天翻醅一次，发酵温度37-38℃，当发酵至第9-11天时加盐翻醅均匀，再发酵5-6天；5)装坛晒醅：将醋醅转入晒场的缸中压紧，用食盐封口，日晒夜露两年；6)淋醋：收集醋醅，采用两池套淋工艺淋醋
2023-06-22
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一种具有美容功效的刺梨醋饮料及其制备方法.pdf
本发明提供了一种具有美容功效的刺梨醋饮料，该刺梨醋饮料的组成成分包括如下重量份数原料：白砂糖2‑10份、果葡糖浆4‑12份、针叶樱桃粉0.1‑3份、苹果醋2‑8份、刺梨醋1‑7份、浓缩苹果汁0.5‑4份、山梨酸钾0.01‑0.05份、D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1份、食盐0.01‑0.08份、食品用香精0.01‑0.15份。该刺梨醋饮料的制备方法为：按照重量份数称取白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠和食盐，加入80‑85℃的热水300‑400ml，剪切溶解10min，随后向混合料液
2023-11-10
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一种刺梨养生风味果醋及其制备工艺.pdf
本发明公开了一种刺梨养生风味果醋及其制备工艺，包括下列重量份数的原料：刺梨鲜果20‑30份，鱼腥草1‑5份，白糖5‑10份，纯净水60‑80份；先采用高温酒曲与酵母联合发酵制备刺梨果酒，然后经过醋酸菌二次发酵制成刺梨果醋，在果酒发酵环节加入具有抑菌效果的贵州特色的药食同源植物鱼腥草。本发明不仅保存了刺梨原有的果香味，同时高温酒曲中的部分产香曲丰富了果醋风味。本发明在果酒发酵环节加入药食同源植物折耳根（鱼腥草），不仅抑制了发酵过程中杂菌的生长，同时为果醋增添了有益功效成分，使得产品保留了刺梨的风味，丰富了风
2023-11-20
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一种刺梨精油的制备方法.pdf
本发明涉及一种刺梨精油的制备方法，属于刺梨食品深加工技术领域。本发明刺梨精油的制备方法，包括：制干刺梨籽、制刺梨籽碎块、翻炒和榨油等四个步骤。本发明刺梨精油制备方法以天然植物刺梨籽为原料，原料无毒，制备工艺简单、易行，适合大规模工业生产，所得刺梨精油蕴含多种活性成分，如亚油酸、亚麻酸、油酸和棕桐酸等，不仅可供食用，还具有较高的医疗和保健价值，对心血管疾病、高血压、营养脑细胞、调节植物神经、过敏症、抑制肿瘤生长、降低冠心病发病率、提高免疫力等方面均有疗效，且还能滋养身体肌肤和发丝，维持身体年轻状态，赋予肌肤
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