一种具有美容功效的刺梨醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112641021A(43)申请公布日2021.04.13(21)申请号201911167393.4A23L2/60(2006.01)(22)申请日2019.11.25A23L33/00(2016.01)C12J1/04(2006.01)(71)申请人石家庄格普顿生物科技股份有限公司地址050000河北省石家庄市高新区海河道9号博深文化创意产业园综合办公楼2楼(72)发明人管肇烽郑树国李健(74)专利代理机构北京化育知识产权代理有限公司11833代理人秦丽(51)Int.Cl.A23L2/38(2021.01)A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种具有美容功效的刺梨醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种具有美容功效的刺梨醋饮料，该刺梨醋饮料的组成成分包括如下重量份数原料：白砂糖2‑10份、果葡糖浆4‑12份、针叶樱桃粉0.1‑3份、苹果醋2‑8份、刺梨醋1‑7份、浓缩苹果汁0.5‑4份、山梨酸钾0.01‑0.05份、D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1份、食盐0.01‑0.08份、食品用香精0.01‑0.15份。该刺梨醋饮料的制备方法为：按照重量份数称取白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠和食盐，加入80‑85℃的热水300‑400ml，剪切溶解10min，随后向混合料液中加入500ml的常温水，使得料液混合温度降至40‑50℃，加入剩余原料，搅拌均匀，灌装杀菌，即得。本发明所得刺梨醋饮料，无刺梨鲜果的涩味，保留刺梨的营养成分及保健功能，添加了针叶樱桃的成分，使其具有丰富的维生素C，且具有一定的美容作用。CN112641021ACN112641021A权利要求书1/1页1.一种具有美容功效的刺梨醋饮料，其特征在于，该刺梨醋饮料的组成成分包括如下重量份数原料：白砂糖2-10份、果葡糖浆4-12份、针叶樱桃粉0.1-3份、苹果醋2-8份、刺梨醋1-7份、浓缩苹果汁0.5-4份、山梨酸钾0.01-0.05份、D-异抗坏血酸钠0.01-0.1份、食盐0.01-0.08份、食品用香精0.01-0.15份。2.根据权利要求1所述的具有美容功效的刺梨醋饮料，其特征在于，该刺梨醋饮料的组成成分包括如下重量份数原料：白砂糖3-5份、果葡糖浆5-8份、针叶樱桃粉0.5-1份、苹果醋3-5份、刺梨醋2-5份、浓缩苹果汁1-2份、山梨酸钾0.02-0.04份、D-异抗坏血酸钠0.03-0.05份、食盐0.02-0.05份、食品用香精0.05-0.1份。3.根据权利要求2所述的具有美容功效的刺梨醋饮料，其特征在于，该刺梨醋饮料的组成成分包括如下重量份数原料：白砂糖4份、果葡糖浆7份、针叶樱桃粉0.8份、苹果醋4份、刺梨醋4份、浓缩苹果汁1.5份、山梨酸钾0.03份、D-异抗坏血酸钠0.04份、食盐0.03份、食品用香精0.02份。4.根据权利要求1-3中任意一项所述的具有美容功效的刺梨醋饮料，其特征在于，所述刺梨醋的制备方法为：取100份刺梨进行榨汁处理，加入果胶酶酶解6h；调整初始糖度为15％，接种酵母菌12％，在30℃的温度条件下，发酵7天，使其初始酒精度达到8％；进行高温灭菌终止酒精发酵，接种醋酸菌12％，在30℃的温度条件下，发酵8天，得刺梨醋。5.一种根据权利要求1-3中任意一项所述的具有美容功效的刺梨醋饮料的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下几个步骤：(1)按照重量份数称取白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠和食盐，一起置于容器内，加入80-85℃的热水300-400ml，剪切溶解一定时间，备用；(2)向步骤(1)所得混合料液中加入500ml的常温水，使得料液混合温度降至40-50℃，按照重量份数称取剩余组分并加入其中，机械搅拌均匀，灌装杀菌，即得。6.根据权利要求5所述的具有美容功效的刺梨醋饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中剪切溶解时间为10min。7.根据权利要求5所述的具有美容功效的刺梨醋饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中机械搅拌速度为550-600r/min。2CN112641021A说明书1/5页一种具有美容功效的刺梨醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料制备技术领域，具体涉及一种具有美容功效的刺梨醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]刺梨为蔷薇科果实，有独特浓郁风味，具有很高的营养价值和医疗价值。刺梨果中富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素、以及过氧化物歧化酶(简称SOD)。维生素C的含量尤其高，据测定，每100g鲜果中，维生素C的含量为841～3541