一种蜂蜜百香果酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108865599A(43)申请公布日2018.11.23(21)申请号201710314680.8(22)申请日2017.05.09(71)申请人刘俊声地址528429广东省中山市黄圃镇大庆路一街29号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜百香果酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜百香果酒。所述每吨蜂蜜百香果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：百香果果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的所得产品为淡黄色透明，无沉淀，果味醇香，酸甜可口，具有补肾健身、排毒养颜，解酒护肝、消除疲劳，对高血压、高血糖降低胆固醇的功效，适宜各种人群饮用。CN108865599ACN108865599A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜百香果酒，其特征在于：每吨蜂蜜百香果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：百香果果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。2.根据权利要求1所述的蜂蜜百香果酒，其特征在于：所述每吨蜂蜜百香果酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：百香果果肉250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤。3.根据权利要求1所述蜂蜜百香果酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的百香果，去其枝叶并用清水清洗干净，去除果皮得到果肉；(2)将上述百香果果肉灌装入容器，并加入所有百香果果肉重量300％～400％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(3)浸泡2年后开缸，加入步骤(1)所述所有百香果果肉重量5％～15％的蜂蜜，拌匀；(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(5)将澄清后的蜂蜜百香果酒包装即可上市。4.根据权利要求3所述蜂蜜百香果酒的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述百香果果肉重量的350％；所用的容器为红黄泥烧制的陶制酒缸；步骤(3)中，加入蜂蜜的重量为步骤(1)所述百香果果肉重量的10％。5.根据权利要求3所述的蜂蜜百香果酒的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜采用高山纯正蜂蜜，纯米酒采用南方米香型白酒。2CN108865599A说明书1/2页一种蜂蜜百香果酒及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种蜂蜜百香果酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。背景技术[0002]随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越受到人们的青睐，需求量日益增长。罗汉果主产于广西桂林，已有500年种植历史。罗汉果素有良药佳果之称，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。将百香果与蜂蜜酿造成酒，则有补肾健身、排毒养颜，解酒护肝、消除疲劳，对高血压、高血糖降低胆固醇的功效，尤其对青少年长体益智、提神醒脑、减少肥胖均能起一定作用，此做法营养价值很高，适宜各种人群食用。[0003]目前，市场上蜂蜜百香果酒产品的品种众多，且现有在加工蜂蜜百香果酒的过程中大多采用添加剂，不仅酒的口感不好，没有营养价值，而且对身体不好。发明内容[0004]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种蜂蜜百香果酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将百香果和蜂蜜搭配起来，将其原有的功效完全保留下来，而且果味醇香，酸甜可口，为消费者提供了一种安全、放心、营养的饮品，也克服了现有技术的不足。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜百香果酒及其制备方法，每吨蜂蜜百香果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：百香果果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。[0006]所述蜂蜜百香果酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的百香果，去其枝叶并用清水清洗干净，去除果皮得到果肉；(2)将上述百香果果肉灌装入容器，并加入所有百香果果肉重量300％～400％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(3)浸泡2年后开缸，加入步骤(1)所述所有百香果果肉重量5％～15％的蜂蜜，拌匀；(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(5)将澄清后的蜂蜜百香果酒包装即可上市。上述步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述百香果果肉重量的350％；所用的容器为红黄泥烧制的陶制酒缸；上述步骤(3)中，加入蜂蜜的重量为步骤(1)所述百香果果肉重量的10％。同现有技术相比，本发明蜂蜜百香果酒的制备方法不添加