一种百香果酒的制备方法.pdf
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一种百香果酒的制备方法.pdf
本发明公开了一种百香果酒的制备方法,包括以下步骤:1)将百香果切开,掏出果肉,将果肉打成百香果汁;2)调节百香果汁糖度至20~30%,添加百香果汁重量0.015~0.025%的酵母,在20~30℃下进行主发酵8~15天,将主发酵液过滤,取滤液备用;3)在滤液中添加其重量0.1~1%的NaCl,在15~18℃下进行后发酵15~30天,结束发酵;4)将后发酵液澄清,即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留,香气损失小,具有浓郁的百香果香气。
一种蜂蜜百香果酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜百香果酒。所述每吨蜂蜜百香果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成:百香果果肉200~300公斤,纯米酒700~800公斤,蜂蜜20~30公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的所得产品为淡黄色透明,无沉淀,果味醇香,酸甜可口,具有补肾健身、排毒养颜,解酒护肝、消除疲劳,对高血压、高血糖降低胆固醇的功效,适宜各种人群饮用。
一种富硒百香果酒的制备方法.pdf
本发明涉及一种富硒百香果酒的制备方法,其制备方法为:(1)挑选未成熟的富硒百香果,将其打浆,加入蜂花粉,搅拌均匀;(2)将果浆加入果胶酶和纤维素酶进行酶处理,(3)将酶解后的富硒百香果浆离心分离,取上清富硒百香果汁,进行灭菌处理;(4)将灭菌后富硒百香果汁和酒醪糟按2:3的质量比例混合,搅拌均匀,置于发酵罐中,发酵,发酵时间控制为15?20天;(5)发酵结束后,从发酵罐底阀门放出原酒,经离心机过滤除渣,灭菌,低温灌装。本发明提供的富硒百香果酒果香浓郁,酒味清醇,含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及多种
香气浓郁的百香果酒的制备方法.pdf
本发明公开了香气浓郁的百香果酒的制备方法,包括以下步骤:1)将百香果切块,打成百香果浆;2)调节百香果浆糖度至20~30%,添加百香果浆重量0.015~0.025%的酵母,在20~30℃下进行主发酵8~15天,将主发酵液过滤,取滤液备用;3)在滤液中添加其重量0.1~1%的NaCl,在15~18℃下进行后发酵15~30天,结束发酵;4)将后发酵液澄清,即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留,香气损失小,具有浓郁的百香果香气。
改善酒体香气的百香果酒的制备方法.pdf
本发明公开公开了改善酒体香气的百香果酒的制备方法,包括以下步骤:1)将百香果切开,掏出果肉,倒入榨汁机中榨汁,滤出籽粒,即为百香果汁;2)调节百香果汁糖度至20~30%,添加百香果汁重量0.015~0.025%的酵母,在20~30℃下进行主发酵8~15天,将主发酵液过滤,取滤液备用;3)在滤液中添加其重量0.1~1%的NaCl,在15~18℃下进行后发酵15~30天,结束发酵;4)将后发酵液澄清,即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留,香气损失小,具有浓郁的百香果香气。