一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108967766A(43)申请公布日2018.12.11(21)申请号201810856135.6(22)申请日2018.07.31(71)申请人西安利贞食品有限公司地址710077陕西省西安市莲湖区团结东路世新家园11504号房(72)发明人程晓明李煜(74)专利代理机构西安利泽明知识产权代理有限公司61222代理人贾晓玲(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/00(2016.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜果汁饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红，其制作方法为取薏米粉浸泡入清水中，取橙汁浓缩汁，随后加入其它主要原料和剩余辅料，搅拌均匀后测符合生产要求后下灌装封口、杀菌、冷却、贴标装箱检验入库。CN108967766ACN108967766A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红。2.根据权利要求1所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉55-60份、橙汁浓缩汁110-120份，白糖280-290份，黄原胶5-10份、蜂蜜450-460份，柠檬酸9-11份、苹果酸1-3份、蛋白糖4-8份、柠檬酸钠1-3份、柠檬黄35-45份、胭脂红25-30份。3.根据权利要求2所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，所述原料可以按照质量份数比组成如下：薏米粉57份、橙汁浓缩汁113份，白糖283份，黄原胶7份、蜂蜜453份，柠檬酸10份、苹果酸2份、蛋白糖5份、柠檬酸钠2份、柠檬黄40份、胭脂红28份。4.根据权利要求1所述的蜂蜜果汁饮料，其特征在于，其中剩余辅料中还包括乳酸菌香精和橙汁香精。5.根据权利要求1所至4所述的蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：(1)取薏米粉浸泡入清水中，取上清液加入浓度为60％的橙汁浓缩汁，随后加入其它主要原料，调配搅拌均匀；(2)在上述溶液中再加入剩余辅料，搅拌均匀后测可溶性固体的含量和PH值，符合生产要求后在80-90度左右温度下灌装封口；(3)在90-95度杀菌温度下持续15分钟，然后冷却至38度，贴标装箱检验，检验合格后入库。6.根据权利要求5所述的蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(1)中取的薏米粉为热薏米粉。2CN108967766A说明书1/3页一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮料制作技术领域，特别涉及一种蜂蜜果汁饮料及其制作方法。背景技术[0002]果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。[0003]蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖，其它少数成分为寡糖类与多糖类，蜂蜜也含有钾、钙等矿物质及多种维生素。蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖，此两者皆为单糖，极易被人体所吸收，古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料，以增加体力。[0004]薏米粉，以薏米为原料研磨成的粉末，具有极高的美容和保健价值。又名薏仁、苡米、苡仁，古称“薏苡”，被称为天然的美容师、治疗的天使、癌症的克星、益寿的仙丹。[0005]将果汁、蜂蜜和薏米粉结合在了一起，增大营养价值，增强口感。发明内容[0006]为了能达到上述技术问题，具体采用以下技术方案实现：[0007]一种蜂蜜果汁饮料由以下主要原料成分组成：薏米粉、橙汁浓缩汁、白糖、黄原胶、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸、蛋白糖、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红。[0008]进一步方案为，[0009]所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉55-60份、橙汁浓缩汁110-120份，白糖280-290份，黄原胶5-10份、蜂蜜450-460份，柠檬酸9-11份、苹果酸1-3份、蛋白糖4-8份、柠檬酸钠1-3份、柠檬黄35-45份、胭脂红25-30份。[0010]更优选的方案为，[0011]所述原料按照质量份数比组成如下：薏米粉57份、橙汁浓缩汁113份，白糖283份，黄原胶7份、蜂蜜453份，柠檬酸10份、苹果酸2份、蛋白糖5份、柠檬酸钠2份、柠檬黄40份、胭脂红28份。[0012]进一步方案为，[0013]其中剩余辅料中还包括乳酸菌香精和橙汁香精。[