蜂蜜果汁饮料及其制备方法.pdf
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蜂蜜果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及饮料领域,公开了一种蜂蜜果汁饮料及其制备方法。该方法包括以下步骤:(1)将果汁原料和蜂蜜在60‑80℃的水存在的条件下混合均匀,并在60‑80℃下进行保温处理15min以上,得到第一混合物;(2)将所述第一混合物进行固液分离,得到核心液;(3)可选地向所述核心液中加入果汁原料和维生素C,得到所述蜂蜜果汁饮料。本发明所述的方法制备得到的蜂蜜果汁饮料可以具有较高含量的蜂蜜,不需添加稳定剂,具有口感和风味好、体系稳定和基本无沉淀的优点,提高了商品性,同时延长了货架期。
一种蜂蜜果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明提出了一种蜂蜜果汁饮料及其制备方法,包括以下步骤:在蜂蜜中加入山楂汁和椰子汁,搅拌,恒温熬煮,加入燕麦发酵物,再加热保温糖化,过滤,得蜂蜜底液;将蓝莓破碎,加入糖粉、复合籽油和护色防霉剂,预冻,研磨,加入纯化水混合,加入果胶酶,酶解至可溶性固形物含量为60‑70%,过滤,取滤液通过大孔树脂吸附处理,得蓝莓液;将蜂蜜底液和蓝莓液混合,加入营养剂,均质,灭菌,得蜂蜜果汁饮料。本发明获得的蜂蜜果汁饮料,不仅具有较高的前花青素含量和总氨基酸含量,尤其是功能氨基酸的含量占比较高,同时,口感酸甜可口、滋味浓郁、
一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法,其包括蜂蜜10%‑15%,稳定剂0.5%‑1%,新鲜苹果汁5%‑10%,新鲜柠檬汁5%‑10%,果胶5%‑10%,其余为酸奶混合而成。本发明的蜂蜜酸奶复合果汁饮料口味独特,酸甜可口,密封避光保存期可达一个月。同时本发明的饮料中无防腐剂和甜味剂,是一款健康饮品。
果汁凉茶饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了果汁凉茶饮料及其制备方法,包括如下步骤:1)原料准备:准备苹果、梨、罗汉果以及由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材;2)加热、加压处理;3)罗汉果等中药材提取;4)调配、灌装。本发明得到的果汁凉茶饮料,因为果汁经过特殊处理,可以有效掩盖中草药成分的苦涩口感,减少了甜味剂、酸味剂的添加,更加健康。在同样时间的保质期内,色泽保持性更好,也不会产生沉淀。
果汁冰沙饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果汁冰沙饮料及其制备方法,包括前处理、酶法去皮、制备果汁及水果囊胞、调配、均质处理、杀菌灌装、冷藏/冷冻制备工序,其中在采用酶法去皮工艺制得果球时,采用了“间歇式真空处理”及“水浴处理”相结合的创新工艺,使酶解液能快速且充分的进入磨皮果果皮中,不仅实现了高效去果皮,还有效提升了产品的风味和口感;而在调配阶段,通过加入特制的果汁、水果囊胞、柑橘果酱、竹盐和维生素C,使所得果汁冰沙饮料的糖度及酸度比例较现有常温饮品更加协调,使所得果汁冰沙饮料中的果香得以很好保留;因而本申请所得的果汁冰沙饮料不