一种咖啡果茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109043085A(43)申请公布日2018.12.21(21)申请号201811090680.5(22)申请日2018.09.19(71)申请人安徽咖力士咖啡食品有限公司地址239000安徽省滁州市新安江东路433号多层厂房一（2层）(72)发明人赵春(51)Int.Cl.A23F5/24(2006.01)A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种咖啡果茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种咖啡果茶及其制备方法，咖啡果茶中按重量份数计包括如下组分：速溶咖啡粉4～8份，植脂末2～4份，茶叶6～10份，柠檬1～2份，蜂蜜2～4份，甜菊糖0.5～1份，鲜榨果汁5～9份。本发明通过速溶咖啡粉、茶叶和鲜榨果汁为原料调制的咖啡果茶饮料，口味丰富，在能够同时平常到传统饮料咖啡和茶的同时，还能够品尝水果的独特口味，丰富了饮料的口味，本发明制备方法简单，使用者可根据自身的需求调整茶叶和鲜榨果汁的种类，搭配丰富，可快速调制出饮料，能够使用广大使用者的需求，有利于产品推广。CN109043085ACN109043085A权利要求书1/1页1.一种咖啡果茶，其特征在于：按重量份数计包括如下组分：速溶咖啡粉4～8份，植脂末2～4份，茶叶6～10份，柠檬1～2份，蜂蜜2～4份，甜菊糖0.5～1份，鲜榨果汁5～9份。2.根据权利要求1所述的一种咖啡果茶，其特征在于：所述茶叶为红茶、绿茶和花茶中的任意一种。3.一种咖啡果茶的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：S1：制备咖啡原液，将速溶咖啡粉溶于60～100倍重量的纯净水中，置于微波炉中使用高火加热60～90秒，取出后冷却至60～65℃后加入植脂末，混合搅拌均匀并保温放置，得咖啡原液，备用；S2：制备茶汁，将茶叶首先使用煮沸开水浸泡2～4分钟，使得茶叶充分吸收水分，之后过滤收集茶叶，并将茶叶加入至60～70℃温开水加热煮沸，煮沸时间3～5分钟，煮沸后焖制1～3分钟后使用200目滤网进行过滤，滤除茶叶收集茶汁，保温存放，备用；S3：调配，将咖啡原液、茶汁加入调配罐中混合均匀，之后依次加入蜂蜜、甜菊糖充分搅拌，使得蜂蜜和甜菊糖完全溶解，之后将混合液冷却至45～55℃后加入鲜榨果汁，使用分散机进行分散处理，分散时间3～5分钟，分散结束后将柠檬切片浸入混合体系浸泡15～30秒，再使用300目滤网过滤处理，得咖啡果茶饮料。4.根据权利要求3所述的一种咖啡果茶的制备方法，其特征在于：步骤S2中温开水的加入量与茶叶按重量比为100～300：1。5.根据权利要求3所述的一种咖啡果茶的制备方法，其特征在于：步骤S3中分散机的转速为600～1000r/min。6.根据权利要求3所述的一种咖啡果茶的制备方法，其特征在于：步骤S3中鲜榨果汁为苹果汁、梨汁、葡萄汁、草莓汁、火龙果汁、水蜜桃汁中的任意一种。7.根据权利要求3所述的一种咖啡果茶的制备方法，其特征在于：步骤S3中柠檬切片的厚度为3-5mm。2CN109043085A说明书1/3页一种咖啡果茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，更具体地说，尤其涉及一种咖啡果茶及其制备方法。背景技术[0002]咖啡是世界性的三大饮料之一，是极具个性化的饮品。目前，市售咖啡产品主要有速溶咖啡和现磨咖啡，而炒磨咖啡在饮用时需要煮制，速溶咖啡只要用热水冲即可饮用。单一的原味咖啡口味较为苦涩，中国的传统饮料茶具有清淡的特点，因此，市面上逐渐推出将茶与咖啡饮料进行组合的新型饮料，二者口味相互综合，降低了咖啡中的苦涩，同时使得饮料具有茶的清香，受到广大消费者的欢迎。[0003]水果也是人们喜爱的食物，对于如何将水果的独特口味与咖啡茶进行融合，成为目前需要解决的问题。因此，有必要推出一种咖啡果茶，使人们在饮用咖啡茶的同时能够品尝水果的独特口味。发明内容[0004]本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种咖啡果茶及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种咖啡果茶，按重量份数计包括如下组分：速溶咖啡粉4～8份，植脂末2～4份，茶叶6～10份，柠檬1～2份，蜂蜜2～4份，甜菊糖0.5～1份，鲜榨果汁5～9份。[0006]优选的，所述茶叶为红茶、绿茶和花茶中的任意一种。[0007]同时，本发明还公开了一种咖啡果茶的制备方法，具体操作步骤如下：S1：制备咖啡原液，将速溶咖啡粉溶于60～100倍重量的纯净水中，置于微波炉中使用高火加热60～90秒，取出后冷却至60～65℃后加入植脂末，混合搅拌均匀并保温放置，得咖啡原液，备用；S2：制备茶汁，将茶叶首先使用煮沸开水浸泡2～4分钟，使得茶叶充分吸收水分，之后过滤收集茶叶，并将茶叶加