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本发明公开了一种水果茶及其制备方法,水果茶由以下重量份原料制成:去核水蜜桃100?120份、去核梨60?90份、干枸杞30?55份、干菊花8?22份、糖粉35?60份、食品添加剂7?12份、水适量。通过(1)制备原料、(2)制备原液、(3)配料混合、(4)过滤消毒、(5)成品包装在内的步骤制得。本发明的水果茶配方合理,制备工艺简单,口感较好,适宜长期饮用,有果香味更易入口。