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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109182047A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201811331097.9(22)申请日2018.11.09(71)申请人谢伟杰地址521031广东省潮州市枫溪区池湖池湖路88号一栋之一(72)发明人谢伟杰(74)专利代理机构广州市南锋专利事务所有限公司44228代理人张志醒(51)Int.Cl.C12G3/06(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蓝莓浸泡酒的制备方法(57)摘要本发明涉及一种蓝莓浸泡酒的制备方法,属于浸泡酒加工技术领域,其中各组分的重量份为蓝莓20~40份,冰糖30~50份,蒸馏水40~60份,白酒60~100份,蜂蜜2~4份;其制备方法是以蓝莓、白酒和冰糖为主要原料,将蓝莓浸入白酒中,加入冰糖进行浸泡,过滤,调配,最终制得“香气馥郁、滋味醇厚”的蓝莓浸泡酒成品;该浸泡酒具有抗癌抗氧化、保护视力、美白皮肤、增强抵抗力等功效,酸甜适中,酒味浓郁,销售前景极好。CN109182047ACN109182047A权利要求书1/1页1.一种蓝莓浸泡酒,其特征在于:各组分的重量份为:蓝莓20~40份,冰糖30~50份,蒸馏水40~60份,白酒60~100份,蜂蜜2~4份。2.一种蓝莓浸泡酒,其特征在于:各组分的重量份为:蓝莓30份,冰糖40份,蒸馏水50份,白酒80份,蜂蜜3份。3.一种蓝莓浸泡酒的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)原料预处理:选择完整、新鲜、无虫害、成熟的蓝莓,清洗;(2)调配:将蓝莓倒入白酒中,加入蒸馏水和冰糖;(3)超声提取:将上述调配好的酒体用超声萃取15min;(4)浸泡:将酒体密封,常温密闭浸泡20天,得到蓝莓浸泡原酒;(5)过滤:将蓝莓浸泡原酒过滤,得澄清酒体;(6)二次调配:向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味,即得蓝莓浸泡酒。4.根据权利要求3所述的一种蓝莓浸泡酒的制备方法,其特征在于:步骤(3)所述的超声的条件为40Hz,500W。5.根据权利要求3所述的一种蓝莓浸泡酒的制备方法,其特征在于:步骤(4)所述浸泡期间每天搅拌2次。2CN109182047A说明书1/3页一种蓝莓浸泡酒的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种蓝莓浸泡酒的制备方法,具体是将蓝莓浸入白酒中,加入冰糖进行浸泡,过滤,调配得蓝莓浸泡酒,属于浸泡酒加工领域。背景技术[0002]蓝莓又称越橘,俗称都市果,为多年生落叶或长绿果树,耐寒性极强,可抵御零下50℃的严寒,原产于北美、苏格兰和俄罗斯,是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。蓝莓是越橘属植物中营养成分最丰富的种类,其果实为浆果,呈蓝色,近圆形,果肉细腻,甜酸适度。果实除了含有糖、酸和维生素C外,还富含维生素E、维生素A、维生素B1、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分及丰富的铁、锌、锰等微量元素。据科学研究,蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目抗癌等独特功效。因此,被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一。[0003]蓝莓的果实营养丰富,据中国农业高新项目研究中心对蓝莓果分析测定,每100g蓝莓鲜果中含氨基酸4790mg、蛋白质400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg。经国家标准物质检测中心检测,蓝莓浆果中含有19种氨基酸,其中含有人体所必需的8种氨基酸,而且比例适当。此外,蓝莓中还含有VA、VE、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素和多种矿质元素,如钙、磷、镁、锌、铁、锗、铜等。除含有常见的营养成分外,蓝莓果实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分,因此被誉为“浆果之王”。蓝莓含有许多生物活性物质,具有抗癌、抗氧化、保护视力、预防心脏病、美白皮肤、增强抵抗力、延缓神经衰老、改善循环系统机能等功效。[0004]蓝莓除具有多种生物活性功能外,水果加工也成为近几年的一大研究热点。随着蓝莓种植面积的迅速增加,产量也迅猛增加,但是其保质期较短,一般成熟后的蓝莓3天后果皮开始起皱,5天就开始腐败,严重影响鲜果的商品性和外观。因此,急需通过加工解决蓝莓的保值、增值问题。现阶段的加工技术主要集中在果汁加工方面,其他方面加工相对较少。因此,本发明主要是利用蓝莓果实,加以白酒和冰糖进行浸泡,将蓝莓中的营养物质和生物活性成分浸泡出来,并制成具有蓝莓风味的浸泡果酒。该浸泡酒具有抗癌抗氧化、保护视力、美白皮肤、增强抵抗力等功效,酸甜适中,酒味浓郁,销售前景极好。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种蓝莓浸泡酒,该浸泡酒具有抗癌抗氧化、保护视力、美白皮肤、增强抵抗力等功效,酸甜适中,酒味浓郁,销售前景极好。[0006]为了达到上述目的,本发明所采用的技术方案是:一种蓝莓浸