一种新型紫薯食品及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109349560A(43)申请公布日2019.02.19(21)申请号201811465615.6(22)申请日2018.12.03(71)申请人河西学院地址734000甘肃省张掖市北环路87号(72)发明人陈天仁刘玉环(74)专利代理机构合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙)34120代理人谢永(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种新型紫薯食品及其制作方法(57)摘要本发明提供一种新型紫薯食品及其制作方法，涉及饮食食品领域，包括以下重量份数的原料组成：紫薯精粉30-40份、板栗10-14份、蜂蜜8-18份、杏仁粉2-9份、苹果5-7份、梨子2-5份、甜橙1-4份、千禧2-4份、扁豆6-10份、海带2-7份、杜仲2-7份、白术3-7份、甘草2-5份、茯苓4-10份、桑椹3-8份、紫葡萄干5-9份、黄芪4-10份、鸡血藤3-7份、奶参2-7份、沙参3-6份、木香2-9份、麦冬1-4份、鸡内金2-4份，本发明提高紫薯食品的口味，丰富紫薯食品的营养元素，优化制作方法，成品开袋及食，便民快捷。CN109349560ACN109349560A权利要求书1/1页1.一种新型紫薯食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料组成：紫薯精粉30-40份、板栗10-14份、蜂蜜8-18份、杏仁粉2-9份、苹果5-7份、梨子2-5份、甜橙1-4份、千禧2-4份、扁豆6-10份、海带2-7份、杜仲2-7份、白术3-7份、甘草2-5份、茯苓4-10份、桑椹3-8份、紫葡萄干5-9份、黄芪4-10份、鸡血藤3-7份、奶参2-7份、沙参3-6份、木香2-9份、麦冬1-4份、鸡内金2-4。2.如权利要求1所述的新型紫薯食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料组成：紫薯精粉34份、板栗12份、蜂蜜13份、杏仁粉4份、苹果6份、梨子3份、甜橙2份、千禧3份、扁豆8份、海带4份、杜仲4份、白术5份、甘草3份、茯苓6份、桑椹5份、紫葡萄干7份、黄芪7份、鸡血藤5份、奶参4份、沙参5份、木香5份、麦冬2份、鸡内金3份。3.如权利要求1所述的新型紫薯食品，其特征在于，所述紫薯精粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将紫薯投入清洗箱中去泥，将紫薯表面表面清洗干净后，在0.3-0.4Mpa的压力下将紫薯带皮碾压成泥，放入100-130℃的烘箱中除去紫薯中的水分；(2)将烘干后的紫薯，投入研磨器中研磨1-2h后，在研磨器的出料口增加筛网，收集过筛后的紫薯粉，即得到紫薯精粉。4.如权利要求3所述的新型紫薯食品，其特征在于，步骤(2)中所述筛网的目数为30目。5.如权利要求1所述的新型紫薯食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按照重量份数取紫薯精粉、板栗、杏仁粉投入研磨器中，均研磨成细粉，使用搅拌器混合后得到混合料A；(2)按照重量份数取苹果、梨子、甜橙、千禧、桑椹在切割机中切割成块，随后使用螺旋式压榨机在0.1-0.15Mpa下压汁，过滤残渣，得到混合液A；(3)按照重量份数取甘草、麦冬、奶参切成细料，在提取罐中升压升温蒸煮1-2h，随后自然冷却至30-40℃后，减压抽滤，去固留液，得到混合液B；(4)按照重量份数取扁豆、海带、白术、杜仲、茯苓、黄芪、鸡血藤、沙参、木香、鸡内金与ZrO2混合，投入研磨器中研磨40-50min，过筛剔除ZrO2后得到混合料B；(5)将混合料A与混合料B以1-2:1的重量比在反应釜中混合，加混合液B搅拌均匀，按照重量份数将蜂蜜投入反应釜中，一次升温，待水分降至30-40％时，加入混合液A，二次升温，持续搅拌直至水分降低至20-30％，通过挤出机挤出，切块后压制成0.4-0.7mm的薄片；(6)将薄片摊开，在200-300℃下进行远红外加热，自然冷却至室温，装袋抽真空后充入混合气体，密封得到最终产物。6.如权利要求5所述的新型紫薯食品的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述一次升温为升温至90-100℃，所述二次升温为升温至110-130℃。7.如权利要求5所述的新型紫薯食品的制备方法，其特征在于，所述混合气体为氮气、二氧化碳、氧气的混合气体。2CN109349560A说明书1/6页一种新型紫薯食品及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮食食品领域，具体涉及一种新型紫薯食品及其制作方法。背景技术[0002]紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。[0003]紫薯分布广泛，主要在广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；