一种沙棘果汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109430604A(43)申请公布日2019.03.08(21)申请号201811379654.4(22)申请日2018.11.09(71)申请人华池县高原圣果沙棘开发有限公司地址745699甘肃省庆阳市华池县柔远镇孙家川村(72)发明人南平(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/44(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种沙棘果汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种沙棘果汁及其制备方法，该沙棘果汁由以下组分制成：15～25体积份的沙棘原汁，5～10体积份的莲雾汁，1～2体积份的竹叶提取物，63～79体积份的调配液；调配液为溶有0.1～0.4g/L蜂蜜、0.08～0.15g/L的阿拉伯半乳聚糖、8～15g/L的甜菊糖、0.3～0.5g/L的果脯糖浆的水溶液构成。本发明将沙棘原汁与莲雾汁进行复配，营养价值丰富，多食不易上火，采用竹叶提取物作为杀菌防腐剂，协同蜂蜜、甜菊糖、果脯糖浆的调配，使得所得的果汁口感较好。CN109430604ACN109430604A权利要求书1/1页1.一种沙棘果汁，其特征在于，由以下组分制成：15～25体积份的沙棘原汁，5～10体积份的莲雾汁，1～2体积份的竹叶提取物，63～79体积份的调配液；调配液为溶有0.1～0.4g/L蜂蜜、0.08～0.15g/L的阿拉伯半乳聚糖、8～15g/L的甜菊糖、0.3～0.5g/L的果脯糖浆的水溶液构成。2.如权利要求1所述的一种沙棘果汁，其特征在于，由以下组分制成：15体积份的沙棘原汁，5体积份的莲雾汁，1体积份的竹叶提取物，63体积份的调配液；调配液为溶有0.1g/L蜂蜜、0.08g/L的阿拉伯半乳聚糖、8g/L的甜菊糖、0.3g/L的果脯糖浆的水溶液构成。3.如权利要求1所述的一种沙棘果汁，其特征在于，由以下组分制成：25体积份的沙棘原汁，10体积份的莲雾汁，2体积份的竹叶提取物，79体积份的调配液；调配液为溶有0.4g/L蜂蜜、0.15g/L的阿拉伯半乳聚糖、15g/L的甜菊糖、0.5g/L的果脯糖浆的水溶液构成。4.如权利要求1所述的一种沙棘果汁，其特征在于，由以下组分制成：20体积份的沙棘原汁，7.5体积份的莲雾汁，1.5体积份的竹叶提取物，71体积份的调配液；调配液为溶有0.25g/L蜂蜜、0.115g/L的阿拉伯半乳聚糖、11.5g/L的甜菊糖、0.4g/L的果脯糖浆的水溶液构成。5.一种如权利要求1所述沙棘果汁的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：S1：制备原料液将沙棘洗净后置于低温破壁机中，在5～10℃、CO2气体保护下进行破壁处理，离心，过滤，得沙棘原汁；将莲雾洗净后经螺旋榨汁机压榨成莲雾汁待用；将竹叶洗净后，粉碎，按照1g∶10～30mL的比例加入体积浓度为75～85％的乙醇溶液浸泡2～3h后，于30～50℃下超声处理30～60min后，过滤，喷雾干燥，得竹叶提取物，待用；将蜂蜜、阿拉伯半乳聚糖、甜菊糖、果脯糖浆按比例溶解于温水中配置成调配液；S2：混合调配：将上述制取的沙棘原汁、莲雾汁、竹叶提取物和调配液投入混合釜中混合搅拌均匀，然后进行过滤，过滤后的混合液置于纯化釜中，从釜底鼓入50～100um的氮气进行纯化，除去混合液表面气泡层；S3：灭菌灌装。2CN109430604A说明书1/3页一种沙棘果汁及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮品生产领域，具体涉及一种沙棘果汁及其制备方法。背景技术[0002]沙棘味酸、性温，果实营养丰富，含有维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多种氨基酸、有机酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物、磷酯类化合物、酚类化合物、甾醇类化合物、微量元素、蛋白质等人体必需的营养保健成分，其中维生素E的含量高于任何一种水果，胡萝卜素也远高于其他植物。沙棘中不饱和脂肪酸高达85％以上，并且富有人体必需的八种氨基酸。其中，维生素E能促进育龄女子体内卵泡生成素(FSH)、黄体生成素(LH)和雌二醇(E2)的分泌，提高其生育能力，对更年期妇女能调节老龄雌性激素水平而起到延缓衰老的作用。此外，维生素E也能促进男性体内辜酮(T)的分泌，提高雄性激素水平，明显增加精子数量、精子活力。[0003]沙棘原汁虽然营养丰富，但其口味酸涩、口感较差。为此，市面上的沙棘饮料大多是将原汁加水稀释并加入大量糖份或其他矫味剂制成，造成其营养价值大大降低，而且添加剂使用量较多，不符合健康饮食的发展理念；此外，市面上的沙棘饮料大多配方较为单一，导致其功效单一，不能起到良好的保健作用。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种沙棘果汁及其制备方法，其口感较好，且营养价值丰富，具有一定的保健功能。