一种莲藕复合型保健饮料及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109430619A(43)申请公布日2019.03.08(21)申请号201811552425.8(22)申请日2018.12.19(71)申请人大连珍信科技有限公司地址116600辽宁省大连市哈尔滨路34号大连北方科技企业孵化基地1号楼305(72)发明人倪晓旺(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书22页(54)发明名称一种莲藕复合型保健饮料及其加工方法(57)摘要本发明涉及莲藕复合型保健饮料及其加工方法，包括如下原料：莲藕、芦笋、海棠果、苹果、白菜、西瓜、香瓜、冬瓜、丝瓜、牛油果、玉竹、红薯叶、萝卜叶、芹菜、芝麻、夏威夷果、蜂蜜、木糖醇及大豆低聚糖、低聚果糖、螺旋藻。本发明富含钙、锌、硒、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸，营养丰富，本发明按中医君臣佐使组合，使得各药物功效产生协同作用，从而能够有效起到润肠通便等作用，并利用果蔬自身味道进行口味调节，不添加蔗糖，加工方法完备成熟，生物利用度高，易被人体吸收，功能显著等特点。CN109430619ACN109430619A权利要求书1/2页1.一种莲藕复合型保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的原料：莲藕800～1200份、芦笋800～1200份、海棠果700～1100份、苹果700～1100份、白菜700～1100份、西瓜700～1100份、香瓜700～1100份、冬瓜500～700份、丝瓜500～700份、牛油果500～700份、玉竹500～700份、红薯叶400～600份、萝卜叶400～600份、芹菜400～600份、芝麻300～500份、夏威夷果300～500份、蜂蜜100～140份、木糖醇100～140份及辅料、纯净水适量，所述辅料为：大豆低聚糖80～120份、低聚果糖60～100份、螺旋藻40～60份。2.根据权利1所述莲藕复合型保健饮料的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：（一）根据上述配方比例，选取新鲜、优质原料，分别按质量比称取，并去除杂质及不可食用部分；（二）将莲藕用温度9～13℃的流动水反复冲洗3～4遍，洗净污泥，再去皮，切成≤3cm的小块后，放入1%浓度的白醋水溶液中，以避免氧化变色；将芦笋用温度9～13℃的流动水反复浸泡，冲洗3～4遍后切成数段，于阴凉处沥干表面水分；将海棠果、苹果用温度9～13℃的流动水冲洗2遍，洗净后去柄，用削皮机去皮、去核后，切成数块，放入1%浓度的盐水中浸泡，以避免氧化变色；将西瓜洗净后去皮去籽取瓜瓤切成块状，其大小≤4cm；将香瓜、冬瓜、丝瓜洗净后去皮、去瓤、去籽后，并分别切块，其大小≤4cm，分别冷藏保存；将牛油果洗净后去皮、去核后切成小块，其大小≤3cm；将白菜、芹菜去根、去黄叶、腐叶后，连同择选过的红薯叶、萝卜叶用温度9～13℃的流动水反复浸泡、冲洗3～4遍，洗去泥沙后，于阴凉处沥干表面水分；将玉竹去除杂质并洗净、用烘干机烘干，温度控制在55℃-60℃，直至玉竹水分≤4.8%；将芝麻去杂质后洗净晾干；（三）将步骤（二）烘干后的玉竹打磨，过40目筛，加其重量6～10倍量的水中，加热至80～95℃范围内进行浸提，将浸提液过滤，再进行30～50℃减压浓缩，将过滤液浓缩至可溶固体物达到60～70％，再进行喷雾干燥，进风温度160～180℃，出风温度80～90℃，得到玉竹粉；将上述夏威夷果用夏威夷果破壳机去壳取仁，再与上述芝麻合并、洗净后，加入其重量2～3倍的纯净水，浸泡1～2h，放入胶体磨，调节胶体磨粒度为150～250目磨浆20～30min，并用300目的滤网过滤，过滤后滤渣排出，得到混合果仁浆，低温冷藏备用；将步骤（二）加工切好的海棠果、苹果、西瓜、香瓜、牛油果块，放入榨汁机进行榨汁、调配，再在搅拌机中搅拌，搅拌速度设定为55～75r/min，搅拌时间设定为16～20min，混合均匀后，过80～100目滤网，得果汁，冷藏备用；将步骤（二）切好冷藏的莲藕、芦笋、冬瓜、丝瓜块，放入榨汁机进行榨汁、调配，再在搅拌机中搅拌，搅拌速度设定为55～75r/min，搅拌时间设定为16～20min，混合均匀后，过80～100目滤网，得蔬菜汁A，冷藏备用；将步骤（二）洗净的白菜、芹菜（连同芹菜叶子）、红薯叶、萝卜叶，放入开水中5～10s，翻动数下后捞出过冷的纯净水中，切段，其长度≤4cm，再在搅拌机中搅拌，搅拌速度设定为55～75r/min，搅拌时间设定为16～20min，混合均匀后，过80～100目滤网，得蔬菜汁B，冷藏备用；2CN109430619A权利要求书2