一种柠檬金枣酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109777688A(43)申请公布日2019.05.21(21)申请号201711110093.3(22)申请日2017.11.13(71)申请人刘俊声地址528429广东省中山市黄圃镇大庆路一街29号(72)发明人刘俊声(51)Int.Cl.C12G3/024(2019.01)C12G3/026(2019.01)A61K36/752(2006.01)A61P1/00(2006.01)A61P1/08(2006.01)A61P7/00(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种柠檬金枣酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种柠檬金枣酒。所述每吨柠檬金枣酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：金枣150～250公斤，柠檬150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的柠檬金枣酒果香浓郁，口感醇厚，有治疗胃寒呕吐、活血驱寒的功效。CN109777688ACN109777688A权利要求书1/1页1.一种柠檬金枣酒，其特征在于：每吨柠檬金枣酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：金枣150～250公斤，柠檬150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。2.根据权利要求1所述的柠檬金枣酒，其特征在于：所述柠檬金枣酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：金枣200公斤，柠檬200公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜17.5公斤。3.根据权利要求1所述柠檬金枣酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)挑选新鲜、无病害的金枣和柠檬，用清水清洗，作为备用原料；(2)将清洗过的金枣与柠檬按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；(4)加入上述所有金枣重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的柠檬金枣酒液包装即可上市。4.根据权利要求3所述柠檬金枣酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述金枣重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有金枣重量的17.5％。5.根据权利要求3所述的柠檬金枣酒的制备方法，其特征在于：所述纯米酒采用南方米香型白酒。2CN109777688A说明书1/2页一种柠檬金枣酒及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种柠檬金枣酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。背景技术[0002]四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他国家无法媲比，五大酒类市场全国一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20—60％，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。[0003]目前，人们在柠檬金枣酒的生产过程中大多数采用食品添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了柠檬金枣酒应有的营养价值，而且对身体不好。发明内容[0004]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种柠檬金枣酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将柠檬金枣酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种柠檬金枣酒及其制备方法，每吨柠檬金枣酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：金枣150～250公斤，柠檬150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。[0006]所述柠檬金枣酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)挑选新鲜、无病害的金枣和柠檬，用清水清洗，作为备用原料；(2)将清洗过的金枣与柠檬按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；(4)加入上述所有金枣重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的柠檬金枣酒液包装即可上市。步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述金枣重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有金枣重量的17.5％；所述纯米酒采用南方米香型白酒。同现有技术相比，用本发明柠檬金枣酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其酒体协调，果香浓郁，口感醇厚，具有治疗胃寒呕吐、活血驱寒的功效。具体实施方式[0007]以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。[0008]本发明的柠檬金枣酒采用新鲜金枣、新鲜柠檬、蜂蜜、南方米香型白酒等原材